ARKIVERT LYKKE

Langsom arkivering.

2011-05-29T23:19:00.000+02:00

Her har vært masse lykke, men lite arkivering. De siste månedene har

vi vært på flyttefot, men begynner å komme på plass nå.

Nytt kjøkken venter på hvitevarer, og da blir det straks klart for

kokkelering & arkivering.

Pinjekongle.

2010-01-21T21:56:00.004+01:00

Vi fikk denne pinjekonglen i gave, og har hatt den i over en måned
nå. Den skal ligge inne i varmen, og sakte men sikkert sprekker den
og begynner å falle fra hverandre. Første gang den sprakk lettet jeg
fra sofakroken, helt ufattelig hvor høy lyd den ga fra seg.
Inni konglen ligger det små kapsler som hver av dem inneholder èn
liten pinjekjerne. Når en ser hvor få kjerner det finnes i èn kongle
så godtar jeg at kiloprisen på pinjekjerner er høy.

Kyllinglår med estragon.

2009-09-21T15:50:00.005+02:00

kyllinglår
estragon, fersk
hvitløk
sitron
søtpotet
potet
melk
parmesan
brokkoli
salt & pepper

Kjøp ustekt kyllinglår, og fyll hakket hvitløk, sitronbåter og mye estragon
under skinnet. Brun det i olje i stekepanne, før du setter det i ovnen.
Ha estragon og olje sammen i en morter, og gni dette over hele låret
når det settes i ovnen. Tid avhenger av hvor mye det brunes på forhånd
og hvor stort det er.
Mos søtpoteter og poteter med en gaffel, ca halvparten av hver sort,
sammen med noen spiseskjeer melk, raspet parmesan og salt & pepper.
Du får da en søtpotetmos. Server sammen med brokkolipurè som du lager
ved å kjøre brokkoli, litt melk, salt & pepper med en stavmikser.

A new sheriff in town.

2009-09-20T22:11:00.004+02:00

Sommeren er over for denne gang. Sist søndag ble tilbrakt
blant vafler, traktekaffe, pensjonister og sol i en av Stavangers
mange kolonihager.
Siden sist er det ankommet en ny borger her i huset, som for tiden
har både mor og far rundt lillefingeren. Litt av sjarmen med å ha en
liten i huset er at en av oss alltid ender opp med å spise kald middag..
Til tross for en travel hverdag slippes ikke Toro inn døren, så mer
matblogging kommer.

Sommermodus.

2009-06-17T15:23:00.005+02:00

Da er det ferietid, som igjen betyr laaange morgener uten
klokke. Jeg tror underbevisstheten prøver å forberede meg
på at det kommer en tid der søling og smuler under
bordet blir hverdagen. Derfor valgte jeg å se smoothieflekken
på bordet som et sunt tegn, og lot den ligge der litt før jeg
tørket den bort.

Sesambolle, sol & sommer.

2009-06-16T13:18:00.004+02:00

Godstolen henger klar i treet, så nå kan sommeren
komme. Solbriller, bok og snacks hører med.
Vannmelon sammen med fetaost er en klassiker
som jeg har nevnt før, men en annen favoritt til
sommersnacks er sesam-og bønnebolle. Jeg har aldri
prøvd meg på å lage slike, men har lyst å prøve meg en
gang. Noen som har oppskrift? Til nå har de bare kommet
seg til huset vårt via Norvina på nytorget.

Tid for Bento.

2009-05-26T14:04:00.002+02:00

Bento & co har et bra utvalg av bento bokser. Har ikke sjekket om det
er mulig å bestille fra Norge, men de er iallefall fine å drømme om.
Piknik er ikke det samme uten skikkelig matboks!
Glem grillpølse i termos!

Mør sitronkylling i yoghurt.

2009-05-10T14:26:00.005+02:00

kyllingfilet
yoghurt naturell
tandoori krydder
sitron

couscous
rosiner
reddik
salt & pepper

Legg kyllingfilet i en skål og tilsett yoghurt naturell, tandoori,
sitronsaft og sitronbåter. Rør slik at yoghurtblandingen dekker
kyllingen, og la den marineres en halv time, den er god hvis
den får stå flere timer også.
Brun kyllingen raskt i stekepanne, og sett den deretter inn i
ovnen på 200 grader. Ikke ta bort sitronbåtene, de er gode å
spise når de har vært med kyllingen i ovnen.
Kok couscous og tilsett rosiner og reddiker. Smak til med salt og
pepper. Jeg tror aldri jeg har tatt tiden på kyllingen, men et sted
mellom 10-20 minutter vil nok være passe.

Madeira #4. Afternoon tea at Reid`s.

2009-05-03T16:05:00.006+02:00

Madeira har tidligere vært britisk koloni, og deler av øya
bærer preg av dette. Litt engelsk luksus får du hos
Reid´s Palace. Stort utvalg av te, deilige hjemmebakte
scones, petit fors og fantastisk utsikt er noe av det du opplever
på en afternoon tea hos Reid´s. Bestill i god tid, og gli gjerne
inn i mengden ved å la lillefingeren gli ut i luften når du
sipper i teen din.

Madeira #3. Sabores.

2009-04-28T20:21:00.006+02:00

Dette er stedet for tiramisu og espresso! Mmmm..
Fikk ikke tatt bilde mens det enda var noe igjen på
tallerkenen. Vi kjøpte nemlig bare ett stykke tiramisu,
så den som hadde tatt bilde ville fått noen skjeer mindre
enn den andre.. det var ikke aktuelt for noen av oss.
Rua da Conceicao, 37 er adressen.
Det er flere cafeer på dette torget, blant annet et sted
som lager juice, smoothies og serverer mange ulike crepes.

Madeira #2. Fabrica Sto. Antonio.

2009-04-28T19:58:00.005+02:00

Dette er et konditori med sjel! De lager kjeks, kaker, is
og annet godt i bakeriet innenfor butikken, og det er
sånn koselig gammel stemning. De fargerike rutene som
ser veldig fristende ut er egentlig bare sukker med ulike
smaker. De ser bedre ut enn de smaker. Vi kjøpte med
oss ulike mandelkjeks og ingefærkjeks, og det smakte
fantastisk!
Ingen hjemmeside, men adressen er Travessa Do Forno 27/29.

Madeira #1. Bolo do caco.

2009-04-28T19:36:00.003+02:00

Bolo do caco heter det tradisjonelle brødet som bakes
med poteter. Brødet finnes overalt på Madeira, og serveres
ofte som en liten snack mens du venter på maten din.
Alle byer har en gamleby som er sjarmerende og livlig.
Madeira har også en gamleby, den er sjarmerende og fin og
det er samlet utallige restauranter i dette området.
Vi pleier å styre unna slike turistrestauranter der kelneren har
en onkel fra Norge, kjenner deg igjen hvis du var der for to dager
siden og smiler like bredt og falskt til alle som er potensielle
kunder til restauranten hans. Vi skulle gi det ene spisestedet
en sjanse en dag, men maten var bare kjedelig og det eneste
vi fikk ut av besøket var dette deilige hvitløksbrødet !

Vår.

2009-04-24T23:17:00.008+02:00

Det er tid for piknik ! Frem med teppet og dekk på !
Anorak har utvalget.

Couscoussalat.

2009-04-22T15:07:00.004+02:00

couscous
tomat, grovt hakket
rosiner
frisk mynte
revet sitronskall
salt & pepper

Dette er det enkleste en kan lage!
Tilbered couscousen, og tilsett deretter alle ingrediensene.

Påskeegg.

2009-04-13T22:52:00.007+02:00

Da er påsken avsluttet ved å koke påskeegg på fjellet.
Nå går det bare én vei - VÅR !

Kirsebær smoothie.

2009-03-26T12:23:00.004+01:00

frosne kirsebær
nypresset appelsinjuice
banan
nypresset sitronsaft
vaniljeyoghurt

Mengden bestemmer du ut fra konsistens og smak, det kan
ikke gå galt! Kirsebær er kanskje ikke det første en kommer
på når en skal lage smoothie, men det smaker fantastisk!
Kirsebær er dessuten veldig sunt - beskytter mot kreft, er
betennelsesdempende og meget giftutrensende. Drikk i vei!

Spise plommer på Madeira.

2009-03-16T11:46:00.004+01:00

Om noen uker går turen til sol og varme og et liv uten klokke.
Hvis noen har vært i Madeira eller vet om noen gode tips så
vil vi gjerne høre!
Det kan bli en spennende flytur nedover, for her er
et bilde av rullebanen.. Jepp, den er på påler..

Sushi not to go again.

2009-03-14T17:42:00.005+01:00

Kjøpte sushi med hjem i dag, og skulle kose oss med deilig
lunsj og en god bok i sofaen. Virkelig nyte at det er helg!
Ganske skuffende opplevelse av smakløs og middelmådig sushi,
sånt er kjedelig. Derfor er gode sushirestauranter noe av det første
jeg ser etter når jeg er ute og reiser.
Trøsten ble at det ligger et nyinnkjøpt stykke ost fra Idsøe i
kjøleskapet og venter på å tilfredsstille noen.
God helg!

VELLAGRET jarlsberg.

2009-03-13T15:29:00.003+01:00

..slik startet og avsluttet vi forrige helg. Mmmm
Hva er det med at vi eksporterer alt det beste, og lar det
nest beste være igjen til oss selv. Fordi vi er så gavmilde?
Det er nok noen der ute som sitter og ler av oss
nordmenn, men nå begynner det å gå opp for oss.
På Idsøe har de nå klart å karre til seg et parti vellagret
jarlsberg som normalt tar strake veien til det store
utland. Den er lagret i 3 år, som er dobbelt så lenge
som den vellagrede på det norske markedet. Vi
godtar nemlig at 18 måneder er skikkelig vellagret ost.

Håpet økologisk.

2009-03-11T17:52:00.007+01:00

Onsdag er det ekstra gøy å komme hjem fra jobb.
Da blir vi møtt av en stor kasse med frukt, grønnsaker
og egg på trappen. Vi ble lei av å lete gjennom dårlige
økologiske varer i de vanlige matbutikkene, så nå får vi
levert frukt og grønt hjem hver uke. For dere som bor i
Stavanger, ta en titt på Håpet økologisk. Agurkene er sprø,
det knaser når du tygger salaten og det er smak i avocadoene!
Appelsiner blir aldri det samme etter du har smakt disse!

Minimalen.

2009-03-04T18:09:00.003+01:00

For tiden tenker jeg litt på babyting, og har lyst å blogge litt om
hva som finnes av utstyr til de små. Jeg vil ikke forandre
arkivert lykke til en babyblogg, fortvil ikke! Derfor kan dere som synes
det kan være gøy ta en titt på minimalen, mens dere andre
som nøyer dere med mat kan bli her.
Jeg vil fortsette å blogge på arkivert lykke, og er veldig glad
for alle tilbakemeldingene jeg har fått av dere. Gøy å se at det
er så mange som er innom og leser.

Løksuppe.

2009-02-25T20:06:00.007+01:00

3-4 store løk, skjær i skiver
2-4 fedd hvitløk, hakket
smør
1 liter kyllingkraft
salt & pepper
1-2 ss grov sennep
brød
cheddar

Surr løk og hvitløk til løken er blank og begynner å
bli litt myk. Tilsett 1 liter kraft, og la det koke i 20-30
minutter. Smak til med salt, pepper og noen teskjeer
sennep. Øs suppen over i ildfaste porsjonsformer, og legg
en tykk skive brød på toppen. Riv over litt cheddar før du
setter skålene i ovnen for gratinering.
Server sammen med litt ekstra brød.

Regn ikke med rester til gjesten som kommer for sent !

Boller med krem og lemoncurd.

2009-02-22T16:56:00.002+01:00

Boller :

1 kg speltmel
1 1/2 dl sukker
1 pk tørrgjær (søt deig)
100 gr margarin u/salt
5 dl soyamelk

Smelt smør i en gryte, og tilsett melken. Varm væsken slik at den er
litt mer enn lunken når du tilsetter dette til resten av ingrediensene.
Elt deigen godt, og hev til dobbel størrelse.
Jeg har aldri greid å trille perfekte boller, og det er jo liksom noe alle
skal få til. Jeg tenkte jeg skulle snu mine erfaringer til noe positivt..
Jeg delte deigen i 16 deler, og formet forsiktig noe som minner om
16 runde boller. De hadde alle sprekker og ingen var kantfrie.
Hev disse uperfekte bollene, trenger ikke stå lenge, de blir fort store.
Stek på 220 grader i ca 10 minutter, og ut kommer store, luftige og
perfekte boller uten sprekker !
Pensle dem med litt vann etter at de er stekt, så får bollene en deilig
gyllen overflate.

Lemoncurd :

2 økologiske sitroner
150 gr smør u/salt
220 gr sukker
4 eggeplommer

Fordi skallet skal brukes er det best å bruke økologiske
sitroner og ikke dem som er sprøytet.
Rasp skallet av sitronene, press ut sitronsaften og legg det
i vannbad sammen med smør og sukker.
Når alt er smeltet vispes en eggeplomme om gangen inn i
blandingen. Nå skal det stå i vannbadet til det begynner å
tykne, mens du rører av og til. Etterpå setter du blandingen
bort fra varmen, og lar den avkjøles.

Lemoncurd er den perfekte topping på en søt fastelavensbolle.
Den holder seg fint i kjøleskapet en uke eller to, og smaker
fantastisk til bl.a nybakte scones. Legg den i en lufttett krukke.

Varm sjokolade.

2009-02-19T16:21:00.005+01:00

mørk sjokolade
melk
vaniljestang
fersk chili, finhakket

Smelt sjokolade, og tilsett melk til ønsket konsistens. Jeg liker
at den er tykk, kan nesten være litt kremete. Smak til med
vaniljestang og chili, jo sterkere jo bedre synes jeg.
Siden min variant er ganske mektig, liker jeg å drikke av
espressokopper. Deilig med mørk, mektig varm sjokolade !

Fiskegrateng med kokosmelk.

2009-02-18T19:40:00.008+01:00

ørretfilet
poteter
asiatisk vårløk
rød chili
kokosmelk
currypaste
sukkererter
koriander, blad & stilk
brødrasp
ferske bønnespirer

Ingenting er som hjemmelaget fiskegrateng! Vi lager som regel en
variant med mye fenikkel og parmesan, men denne gangen ble det litt
asiatiske smaker.
Skjær potetene i skiver og legg dem i bunnen av en ildfast form. Strø over
hakket chili og mye vårløk. Legg så over fiskebitene.
Bland kokosmelk sammen med currypaste, og hell dette over laget med fisk.
Hakk koriander, både blader og stilk. Kast aldri stilkene, det er dem det er
mest smak i. Strø koriander og sukkererter over formen, og legg
litt strøkavring på toppen. Sett formen inn i ovnen, og nyt lukten mens du
venter til middagen kan serveres. Variererende hvor lang tid det trenger i
ovnen, så sjekk når du tror fisken er ferdig, det er den som avgjør
steketiden. Server med ekstra koriander og ferske, sprø bønnespirer.

Sånn gikk månedene.

2009-02-16T19:10:00.007+01:00

Som de fleste har skjønt, er det en liten på vei inn i husholdningen. De siste månedene har jeg derfor vært litt matlei, hvis det går ann å si det slik. Det er egentlig ikke noe spesielt som har fristet, og jeg har av en ubeskrivelig merkelig grunn fått lyst på ting som jeg ikke spiser til vanlig. Usmaklig kneipp, grovbrød med sirup, taco og noe som jeg nesten ikke hadde tenkt å si til noen...nugatti. Jeg er blitt observert på McDonalds og det er flaut, men må si til mitt forsvar at det har kun skjedd tre ganger.
Nå derimot er alt tilbake til normalen, og jeg elsker å handle mat og stå på
kjøkkenet.

Tusen takk for kommentarer, mailer og gratulasjoner!
Jeg skal være flittigere med oppdateringer og kommentarer fremover.

Kalender #24. Pop Rocks.

2009-02-16T17:54:00.007+01:00

Grand finale! Husker dere pop rocks?
De der små kulene som smeller på tungen når du legger dem i munnen.
Det er ikke som at det er uforglemmelig godt, det er bare super
barnslig morsomt! De store gutta som driver med molekylærgastronomi
gjør det jo skikkelig, men dette er liksom en måte for oss vanlige å
nærme oss på en lettvint måte.
Resultatet ble en pop rock dessert. Lek og prøv deg frem til noe du
liker. Her ble det en mandel- og sjokoladebunn, sjokoladechantilly
og bringebærkrem, lagvis i små porsjonsformer. Dynamitten var
fordelt i bunnen og i sjokoladechantillyen, deilig og morsomt!

Kalender #22 & 23. Trøffelolje & tørkede morkler.

2009-02-16T17:53:00.006+01:00

Vi slo to fluer i en smekk, siden disse to var som hånd i hanske.
God, intens trøffelolje og tørkede morkler ble fantastisk sammen
i en risotto. Trenger ikke så mange flere ingredienser for å få en
perfekt risotto!
(Litt reklame sniker seg enda en gang inn fra Foodstory, her får
du altså tak i morkler hvis du bor i Stavanger.)

Bolle i ovnen.

2009-02-08T17:21:00.001+01:00

Oppdatering.

2008-12-21T22:08:00.002+01:00

For dem som har savnet oppskrift på disse to herlighetene!
Se her!

Kalender #20. Estragon dijon sennep.

2008-12-21T20:45:00.014+01:00

Smør et tynt lag med estragonsennep på skiven, og ha
eggerøre over. Det smaker veldig godt!

Kalender #21. Kapers.

2008-12-21T20:45:00.013+01:00

Spaghetti med kapers :
300 Spaghetti
3 ss kapers
250 gr cherrytomater
fersk timian eller basilikum
1 rødløk
2 fedd hvitløk
1 rød chili, uten frø, finhakket
200 gr sorte oliven
3 ss olivenolje
salt & pepper

Kok spaghetti.
Surr rødløk og hvitløk, ha så oppi chili, og la surre litt
i pannen. Tilsett tomater, stek noen minutter og ha oppi
oliven. Stek til tomatene nesten mister skinnet, og ha i kapers.
Smak til med timian, salt og pepper og stek 1-2 minutter.
Dette er nok til fire små eller 2 store porsjoner.

Kalender #19. Usaltede pistasjenøtter.

2008-12-21T19:38:00.009+01:00

I disse søte juletider kan det være lurt å spise sunn og god frokost, der skal det ikke være innslag av julekaker og søtsaker! I helsekostbutikker finner en mange varianter av grøt, og jeg er blitt glad i quinoagrøten. Den metter lenge, og smaker godt med pistasjenøtter og honning.

Kalender #18. Rosevann.

2008-12-21T19:36:00.004+01:00

Siden det er jul og vi er så glade i dadler her i huset,
blir det nok en gang en oppskrift med dadler i
kalenderen.

Dadler med kanel & rosevann:
200 gr dadler
1/2-1 ts knust kanel
1 ts rosevann
kokende vann

Legg dadler sammen med rosevann og kanel i en skål.
Hell over kokende vann til det dekker innholdet i skålen,
og la stå 1 time.
La dadlene tørke litt på et papir, og de er søte, myke fantastiske
dadler som har en smak av kanel og rosevann.

Kalender #17. Aprikoser.

2008-12-21T19:35:00.006+01:00

Tørkede aprikoser er fantastiske å spise som dem er, men er også
fint å bruke i gryter, salater og som søtning i for eksempel bakverk.
Kjøp brune aprikoser, de er ikke tilsatt svovel. De fleste aprikoser på
markedet er tilsatt svovel for at de skal holde en guloransje farge, og
er dermed ikke så heldig for kroppen. Disse fra Renée Voltaire er
brune og smaker godt! For dem som bor i Stavanger, er disse å finne
på foodstory.

Vårt eget julebrød med aprikos, dadler og pinjekjerner :

1 kg speltmel
litt over 6 dl lunka vann
1 pose tørrgjær
litt salt
1-2 ss honning
litt kanel
1 håndfull pinjekjerner, ristet i tørr panne
1 håndfull dadler, hakket
aprikoser u/svovel, hakket

Rør sammen deigen, og la det heve to ganger. Etter første heving er
det viktig at du knar brødet godt. Denne oppskriften er nok til flere
brød, alt etter hvor store du lager dem.
Stek på 200 grader, i ca 20 minutter, avhengig av størrelse.
Jeg må nesten bare si himmelsk!

Kalender #16. Dadler.

2008-12-17T19:58:00.005+01:00

Ferske dadler minner meg om jul, og det passer perfekt som
forrett eller som snacks. Jeg elsker spesielt disse,

Dadler med spekeskinke av storfe.
Skjær forsiktig steinen ut av dadlene, og surr litt spekeskinke
rundt. Fest med en cocktailpinne, og stek dem i ovnen på 200
grader til de er sprø utenpå, ca 10 minutter.

Kalender #15. Patisse former.

2008-12-17T19:48:00.008+01:00

Disse sylinderne er ideélle til små kaker, mousser eller
lignende. Prøverunden her ble hvit sjokoladekrem:

ca 120 gr hvit sjokolade, finhakket
0,75 dl fløte
10 gr sukker
1 eggeplomme
1 1/2 pl gelatin
0,75 dl fløte

Smelt sjokoladen i vannbad, og legg gelatinen i kaldt vann i
10 minutter. Kok opp 0,75 dl fløte. Pisk eggeplommen sammen
med sukker. Pisk så den varme fløten inn i eggeplommen, og hell
tilbake i kjelen. Varm opp til den tykner, mens du rører med en
slikkepott. Pass på at den ikke blir så varm at den skiller seg.
Når sausen er tykk siles den over i en bolle. Klem vannet ut av
gelatinen, og la den smelte i den varme sausen. Hell blandingen
over sjokoladen, og rør til en jevn masse. Avkjøl på kjøkkenbenken
i 10 minutter. Pisk opp resten av fløten og vend den i resten av
sjokoladeblandingen. Fyll sjokoladekremen i formene, og sett
i fryseren til de stivner.

Server med bærcoulis, og pynt med mørk sjokolade.
Dette er nok til 2 store eller 4 små former.

Kalender #14. Hele kamilleblomster.

2008-12-17T19:38:00.006+01:00

Det var en deilig duft av kalendergaven i dag, og det ble straks
til en kopp te. Den mest kjente virkningen av kamille er nok at
den er beroligende og søvndyssende, men det er et hav av årsaker
til å drikke mer kamillete.

Kalender #12 & 13. Vaniljestang & appelsinhonning .

2008-12-17T18:56:00.006+01:00

Ingenting er som hjemmelaget vaniljeyoghurt!

150 gr yoghurt naturell
1 vaniljestang
1 ss honning

Rør sammen, og du har den beste vaniljeyoghurt! Vet ikke
om det finnes ymerdrys i Norge, vi levde av det et år i København.
Det smaker godt til litt yoghurt, sammen med litt banan!
Det er laget av rugmel og vann, og har en mørk smak, som dansk
rugbrød og knaser mellom tennene. Mmmmm!

Lauritz.

2008-12-16T22:07:00.006+01:00

bilde:lauritz.com
Har du ikke vært på Lauritz er det på tide å ta en titt, du
kan gjøre noen kupp! Vi har nettopp vært i Århus og hentet
våre nye stoler, og derfor er ikke kalenderen helt oppdatert.
Vi har ikke ligget på latsiden, kalender er åpnet hver dag, men
får først tid til blogging i morgen.

Kalender #11. Flor de sal.

2008-12-11T23:22:00.006+01:00

Chips av søtpotet & persillerot.

Skjær tynne skiver av persillerot og søtpotet, og legg dem
på et bakepapirkledd stekebrett. Hell over litt olivenolje
og stek på 220 grader i ca 10 minutter,
men følg med, for plutselig er de ferdige.
Strø over salt, og nyyyt !

Kalender #10. Tamarind.

2008-12-10T19:47:00.006+01:00

Indiske dadler blir den også kalt. Tamarind er en frukt
fra tamarindtreet, som plukkes og renses for frø og steiner.
Det kan kjøpes som en mørk, seig kake og brukes ofte i indisk,
thai og malaysisk matlaging. Tamarindtreet har sin opprinnelse
i Afrika, og produktet har heldigvis funnet veien til Norge etterhvert.
Smaken er syrlig, og har erstattet sitrusfrukter i land der det er for
varmt for sitrustrærne.

Scampi med tamarind:
2 små porsjoner

Marinade:
ca 1 ss tamarind
kokende vann
2-3 cm ingefær, revet
1-2 fedd hvitløk , hakket
1 ts salt
1 ts gurkemeie
1 ts piri piri chilipulver

12-14 scampi, frosne
ca 2 ss olje, til steking
2-3 fedd hvitløk
1-2 dl kokosmelk
2-3 røde små chili, hakket
3-4 ss frisk koriander

Tamarinden legges i en skål, hell over kokende vann til det
dekker tamarinden, og la stå i 30 minutter. Deretter moser du
blandingen med en gaffel og lar det renne gjennom en sil, det er
tamarindvannet du skal ta vare på. Bland ca 6 ss tamarindvann med
resten av ingrediensene i marinaden.
Tin scampi, det er bare halen som skal ha skallet på seg, og hell
marinaden over. La ligge i 10 minutter.
Varm oljen i en panne, og stek hvitløk og scampi til scampiene er
ferdige. Dette avhenger av om du bruker rå eller kokte scampi.
Hell over kokosmelk, til du er fornøyd med tykkelse og smak, og
la alt bli varmt. Tilsett koriander og chili, etter smak. Server med ris.
Jeg hadde mye (!) hakket asiatisk vårløk og frisk koriander oppi risen, det
er veldig godt !
Jeg har hentet oppskriften fra Anna Røer sin bok Asia en kokebok, som er
en av mine favoritter.

Kalender #9. Balsamico med kirsebær.

2008-12-09T23:00:00.007+01:00

Lurte litt på hva vi skulle bruke denne til, men fant ut at det
var best å teste den til brød først. Greit å bli kjent med
smaken, før en kan komme på hva den passer sammen med.
Drypp noen dråper i en god olivenolje : enjoy!
Denne er utrolig god!!!!!

Kalender #8. Små målebeger.

2008-12-08T20:49:00.005+01:00

I dag måtte det måles.

Vinagrette:
Hovedregelen for en god vinagrette er 3 deler olje og 1 del
eddik. Jeg brukte hvitvinseddik, tilsatte sennep, hvitløk, salt
og pepper.

Kalender #7. Chili marmelade.

2008-12-08T20:42:00.004+01:00

Søtt & sterkt, og deilig til ost !

Kalender #6. Sitroner.

2008-12-07T20:12:00.008+01:00

Sitroner i kalenderen blir til sitronterte! Dette er oppskriften
til Gordon Ramsey. Han bruker sjokolade i bunnen, men vi
har alltid likt den best uten sjokoladen.

Tertebunn:
125 gr usaltet smør
90 gr sukker
1 egg
250 gr mel

Sitronfyll:
6 egg (2 hele + 4 eggeplommer)
180 gr sukker
200 ml kremfløte
2 sitroner, saften
melis

For å lage tertebunnen har du smør og sukker i
foodprosessor, kjør til det er godt mikset. Tilsett egget
og kjør i 30 sekunder. Tilsett mel og miks til det dannes
en deig. Kna deigen og form til en 3 cm tykk "flatklemt bolle".
Avkjøl 30 minutter i kjøleskap. Sett ovnen på 190 grader.
Kjevle deigen til den passer i en 20 cm rund terteform, men la
det være litt deig over kanten. Avkjøl 20 minutter i kjøleskap.
Legg aluminiumsfolie over terteformen, og fyll på med tørkede
bønner, ris eller lignende (for å hindre at den hever i ovnen).
Stek i 15 minutt, og ta av bønner og aluminiumsfolie. Stek videre
i 5 minutt, til den er gyllen.
Senk temperaturen deretter til 110 grader.

Visp sammen egg, eggeplommer og sukker i en kjøkkenmaskin.
Tilsett etterhvert fløte, og deretter sitronsaften. Sil blandingen.
Hell halvparten av kremen over tertebunnen, og sett formen på
nederste rille i ovnen. Før du skyver den helt inn heller du over
resten av sitronkremen. La stå i 50-60 minutter i ovnen. Den er
fortsatt litt vaggete i midten når du tar den ut.

Før du serverer, strør du over litt melis og karameliserer toppen.
Hvis du ikke har en brulèebrenner, kan det gjøres i ovnen.
Sitronterten kan godt serveres med en kule is.
Det virker kanskje som en komplisert kake, men den er ganske
enkel å lage. Den kan stå noen dager i kjøleskap, og det er en
uforglemmelig kake !

Kalender #5. Lakrisrot.

2008-12-07T20:08:00.005+01:00

Gabriel pakket opp lakrisrøtter i dag, og det er noe vi ikke har
brukt før. Han laget lakris- og korianderris, som tilbehør til
middagen.
Kok lakrisrøtter sammen med risen, og tilsett hakket koriander
når risen er ferdig. Det er lurt å bruke ris som har lang koketid,
slik at smaken fra lakrisrøttene setter seg.

Kalender #4. Green & black`s cocoa.

2008-12-04T22:58:00.007+01:00

Kakao i gaven i dag, juhuu! Det resulterte i en deilig kopp
varm kakao, med hjemmelagede sjokolade biscotti.
Vi pleier som regel å lage varm sjokolade, så kakaosmaken
føltes først litt svak, men etterhvert kjenner du den gode
milde sjokoladesmaken.
Green & black`s er 100 % økologiske, og de har flere godiser
enn bare kakao, ta en titt.

Kalender #3. Fiken i balsamicosirup.

2008-12-04T22:52:00.008+01:00

Gabriel fikk en enkel gave i dag, for den måtte få tid
mellom jobb og Timbuktu konsert. Gorgonzola var perfekt
sammen med smaken av balsamico og fiken!

Kalender #2. Grønn madagaskar pepper.

2008-12-02T21:24:00.005+01:00

Dagens gave var en liten utfordring. Tidligere har jeg brukt
hel grønn pepper i ulike gryter, men følte jeg måtte komme
på noe nytt. Resultatet ble pasta:

Spaghetti med grønn pepper.

fullkorn spaghetti
hvitløk, hakket
squash, biter
tørkede aprikoser, biter
fetaost
hel grønn pepper i lake

Kok spaghetti al dente, sil av vannet og hell over litt god
olivenolje så den ikke blir tørr og kjedelig.
Mens spaghettien koker steker du hvitløk, squash, aprikoser
og grønn pepper i en panne med litt olje.
Legg spaghetti i en skål, strø over blandingen fra pannen og
tilslutt smuldrer du over fetaost.
Fantastisk med smaken av grønn pepper, sammen med de
søte aprikosene og den myke deilige fetaosten! Dette bør dere
prøve - smashing!

Kalender #1. Valrhona.

2008-12-01T22:52:00.006+01:00

Dagens pakke var en Valrhonasjokolade, dette resulterte i
ikke mindre enn to ulike cookies! De krakelerte med melis
på er myke og seige som brownies, og du klarer ikke stoppe
etter èn. De mørke cookiene har en intens smak av mørk
sjokolade og maldonsalt - helt perfekt !

Krakelerte sjokoladecookies:

1/3 cup vegetabilsk olje
1 1/2 cup sukker
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
1 egg
2 eggehviter
1 2/3 cup mel
1/2 cup mørkt kakaopulver
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 cup melis
100 gr valrhona, grovt hakket

Varm ovnen til 175 grader. Bland olje, sukker og vanilje i en
mikser, og tilsett egg, eggehviter og hakket sjokolade.
Visp til det er godt blandet. Rør sammen mel, kakao, bakepulver
og salt, og tilsett det i den første røren. Miks dette sammen med
en skje. Rull kuler som er ca 2-3 cm, rull dem i melis og legg dem
på bakebrett. La det være 5 cm mellom hver kake på brettet, og stek
på 175 grader i 7-8 minutter. Avkjøl 2 minutter på bakebrettet, og flytt
dem så over på en rist.

Mørke cookies med maldonsalt :

175 gr mel
30 gr mørkt kakaopulver
1/2 ts bakepulver
150 gr usalta smør, romtemperert
120 gr brunt sukker
50 gr sukker
1/2 ts maldonsalt
1 ts vaniljeekstrakt
150 gr valrhona, grovt hakket

Sikt mel, kakao og bakepulver. Ha smør i mikser, og kjør
til en kremet konsistens, på medium hastighet.
Tilsett sukker, salt og vaniljeekstrakt og la den gå 2 minutter.
Reduser hastigheten til lav, og tilsett de siktede ingrediensene.
Miks så lite som mulig, men nok til at deigen er jevn. Tilsett
sjokoladebitene, og miks litt mer. Del deigen og form til to
pølser, som er ca 4 cm i diameter. Pakk inn i plastfolie, og
avkjøl i kjøleskap i 2 timer. Sett ovnen på 165 grader.
Skjær skiver som er ca 1 1/2 cm tykke, og plasser dem på
bakepapirkledd brett. La det være ca 2 1/2 cm mellom dem.
Stek i ca 12 minutter, og ikke mer enn et brett om gangen.
Avkjøl. Mmmmmmmmmmm !

Julekalender.

2008-11-30T22:27:00.002+01:00

Ingen desember uten julekalender!
Betingelsene for kalenderen i år er at det skal være mat eller ha
noe med mat å gjøre. Gaven skal, av den som pakker opp,
brukes til noe i løpet av samme dag.
Jeg har kjøpt halvparten av pakkene, og min kjære det samme.
Presset ligger på den som åpner, som må være kreativ og komme
med et resultat før dagen er omme...
Gabriel er første mann ut. Jeg sier ikke at det er enkelt, men det har
alltid vært lettere å stå opp i desember måned - Jeg gleder meg!

London #6. Brick Lane.

2008-11-27T19:57:00.006+01:00

Brick Lane er et av mine favorittområder i London. Her er alltid
liv og god stemning! Hadde planer om å gå innom suppebussen
som er parkert her, men gikk inn på Absolute Vintage først, og
der glemte jeg tiden... Står at den er rangert som en av 100 butikker
i verden, som er verdt å titte innom. Det er den!

London #5. Tayyabs.

2008-11-25T20:01:00.008+01:00

Tenk deg kafèen på s-laget. Bytt ut lukten av risengrynsgrøt med
lukten av det mer krydrede pakistanske kjøkken. Erstatt så glasset
med rød saft til fordel for en stooor mugge mangolassi. Der har du
Tayyabs.
Et sted jeg vanligvis ikke ville blitt fristet til å gått inn...
Heldigvis ble vi anbefalt stedet, og de har fantastisk mat! Stedet havnet
faktisk over en Gordon Ramsey- restaurant av flere matkritikere.
Her er en mer opptatt av å spise maten, enn å ta bilde av den.. så
beklager lite fristende bilde.

London #4. Wagamama.

2008-11-18T22:43:00.004+01:00

Jeg vet at det er en kjederestaurant.. men Wagamama er
ikke som alle andre! Ferske råvarer, hyggelig sted, billig og
veldig god mat! I London finnes mange wagamama, og dette
er det perfekte sted for lunsj.

London #3. Borough Market.

2008-11-18T22:16:00.006+01:00

Jeg har vanskelig for å finne ord for dette stedet.
Jeg kunne gått flere timer (!) på Borough Market, og
sett på alle de deilige råvarene, og irritert meg over at
det ikke finnes noe i nærheten her hjemme! Det nærmeste
jeg kommer i Stavanger er Grønnsakstorget på mariero..ikke
akkurat likedan, men duger til å være Stavanger.

London #2. Gail`s bread bakery.

2008-11-12T11:26:00.007+01:00

Er du i Notting hill, bør turen inneholde en smak av
noen av godsakene på Gail`s. De lager fantastiske bakverk,
og er opptatt av å bruke naturlige ingredienser. De har også en
greie med at de nekter å ha meny. De ønsker å variere utvalget,
bruke de ingrediensene naturen til enhver tid tilbyr og inspirere
kundene til å prøve nye godsaker.
Jeg falt for denne muffinsen, som smaker mandel og valmuefrø,
helt fantastisk! Jeg må prøve meg frem til en oppskrift her hjemme
en gang.

London #1. Fifteen.

2008-11-10T16:15:00.010+01:00

En må nesten innom fifteen mens en er i London.
Vi var innom på frokost. De åpner grytidlig hver dag,
og har en utrolig god stemning! Det er dempet belysning,
behagelig musikk, gode lukter og fullt av mennesker!
De lager fantastiske smoothies! Hvis en bor i nærheten er
dette stedet for å kjøpe brød til søndagsfrokosten !

Liten bloggpause.

2008-11-10T15:56:00.006+01:00

Det har vært stille på bloggen en stund, men nå er jeg tilbake fra
ferie og klar for nye innlegg. Det er gøy å se at det er mange som
er innom og leser, og takk for at dere legger igjen kommentarer, det
er gøy!

Brokkolispirer.

2008-10-22T17:58:00.004+02:00

Jeg er så heldig å ha fått meg en spireskål. Nå kan jeg gro
spirer uten at det er problemer med mye/lite vann , lukt
eller at det kommer mugg mellom spirene. Med denne skålen
tar en bare opp risten, og bytter vann. Den kan kjøpes hos
Dille & Kamille, hvis en er en tur i Nederland.
For øyeblikket har jeg brokkolispirer i vinduskarmen. Disse
små spirene er proppfulle av sunnhet, her kan du lese mer om
spirer.

Reker og sei i masamancurry.

2008-10-16T23:14:00.005+02:00

ferske reker
seifilet
masaman currypaste
olje
kokosmelk
fiskesaus
squash, skjært i tykke strimler
neper, skjært i biter
løk, hakket
slangebønner, kuttet
lime
korianderblader
korianderstilker, hakket

Varm olje i en stor panne, og tilsett 2-3 ss currypaste.
Fres i 1-2 minutter, og tilsett løk og korianderstilker.
La det småkoke noen minutter, tilsett så kokosmelk og fiskesaus.
Ha neper, squash og slangebønner oppi, og la det få koke noen
få minutter. La fisk og reker få trekke i curryen, til du ser
fisken er ferdig. Dryss korianderblader og skvis limesaft over
før servering. Masamancurry er ikke sterk, den har en søt og
rund smak. Smak til med litt hakket chilli over om du vil ha
litt skarpere smak. Dette er en superrask middag, og smaker
helt fantastisk !
Kan gjerne serveres med ris.

Tomatpurè med estragon.

2008-10-13T20:49:00.007+02:00

friske tomater, delt i fire
økologiske tomater på boks
frisk estragon
hvitløk, hakket
løk, hakket
salt & pepper

Dette er en enkel oppskrift på en god tomatsaus.
Ha friske tomater, boksetomater, hvitløk, løk og
estragon i en gryte, og la det koke til det er mørt
og lukter godt i huset.
Mos med stavmikser, og smak til med salt og pepper.
Sausen kan blant annet brukes på pizza og til pasta.
Kombinasjonen tomat og estragon er fantastisk !
Lager du mye kan du fryse tomatsausen i ønskelige
porsjoner, og du har et billigere, bedre og sunnere
alternativ til den du kjøper i butikken.

Te av frisk mynte.

2008-10-12T22:34:00.005+02:00

mynteblader
kokende vann
honning

Ha mynteblader i en tebrygger, hvis du ikke har det kan du
ha dem direkte i tekoppen. Hell over kokende vann, og la det
trekke 5-10 minutter. Tilsett honning, og nyt en deilig kopp te!
Mynte er bra for fordøyelsen, så ta gjerne en kopp etter et stort
måltid. Urten er også oppkvikkende, kjølende og hjelper deg lettere
gjennom en forkjølelse.

Muffins med squash, spinat, tomat & feta.

2008-10-09T18:19:00.009+02:00

5 dl mel
3 1/2 dl grahammel
3 ts bakepulver
1 1/2 dl quinoaflak
1 ts salt
3 egg
2 1/2 dl vann
1 1/2 dl yoghurt naturell
1 dl olivenolje
50 gr spinat, revet i store biter
200 gr fetaost i store terninger
1/2 squash
10-12 soltørkede tomater, bløtlagt i olje
10-12 store muffinsformer

Bland alt det tørre i en bolle, og sett den til side.
Pisk egg og visp inn vann, yoghurt og olje. Lag en
fordypning i de tørre ingrediensene og rør inn
eggeblandingen, spinat og fetaost. Spar noen av
ostebitene til toppen av hver muffins. Fordel røren
i formene (husk å smøre om du ikke bruker papir)
til like under kanten. Skjær skiver av squash med
ostehøvel, og stikk dem litt ned i hver form. Fordel
tomatene og esten av fetaosten over formene, før
du steker dem på 180 grader i 25-30 minutter.

Dette er muffins som metter godt, og som ikke er søte.
Muffins trenger ikke være kaker med mye sukker.
Dette passer fint som frokost, lunsj eller et lite mellommåltid,
og det er perfekt å ha et lite lager i fryseboksen.
Muffins og smoothies. Cheryl Lindblad.

Cookies.

2008-10-07T20:52:00.004+02:00

Når det er kaldt og mørkt ute føler jeg for å være litt usunn.
Følelsen en får når en setter tennene i en nystekt cookie er så
deilig, at det er akkurat som om det varmer opp en kald høstkropp.

130 gr brunt sukker
100 gr demerarasukker
150 gr smør
225 gr mel
1 egg
100 gr mørk sjokolade, hakket
60 gr pistasienøtter u/salt, hakket
1/2 ts hornsalt
1/2 ts bakepulver
2-3 ss kanel
4 ss mørk kakao
60 gr svisker
4-5 ss melk

Kjør brunt sukker, demerarasukker og smør glatt i en
kjøkkenmaskin. Tilsett resten av ingrediensene og bland
til en deig. Rull deigen i lange pølser, med tykkelsen
bestemmer du hvor store cookisene skal bli. Regn med at
de flyter litt ut når de stekes. Denne oppskriften gir to
pølser med ca 20 cookies i hver, da er de litt store. Pakk
pølsene inn i plastfolie, og legg dem i kjøleskapet. La dem
ligge til de er kalde, slik at de er lettere å skjære i. Skjær 1-2
cm tykke stykker og legg dem på en bakeplate med bakepapir.
Du kan godt la noe av deigen ligge til neste dag, og skjære og
steke noen cookies da også. Stek på 200 gr i 8-10 minutter.

Ta på deg favoritt ullsokkene, pysjamasbuksa i flanell, tenn
et lys og fyr i peisen mens du kjenner lukten av cookies som
gjør seg ferdige i ovnen.

Jordskokksuppe.

2008-10-05T21:41:00.007+02:00

ca 220 gr jordskokker, skrelt og skjært i biter
1/2 løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
olje
vann
ca 3 ss yoghurt naturell
ca 2-3 ss melk
1 ss smør
salt & pepper

Surr løk og hvitløk i en gryte, og tilsett jordskokkene. La det
surre ett minutt. Ha vann i gryten til det dekker jordskokkene,
og la det koke til de er møre. Mos med en stavmikser, og tilsett
yoghurt og melk. Kok opp og smak til med salt og pepper. En liten
spiseskje smør gjør seg godt i suppen. Hell litt god olivenolje over
før servering.
Jordskokk måtte en gang for lenge siden se seg forbigått av poteten,
men har funnet sin vei tilbake. Den har en rund og god smak,
litt nøtteaktig. Ser flere steder at det er en gunstig matvare for
dem med diabetes, og har ellers bra effekt på tarmen.
Jordskokkene inneholder store mengder kalium, kalsium, magnesium
og jern. Jeg har smakt jordskokksuppe flere ganger, men dette er mitt
første forsøk på å lage en selv. Gøy å prøve seg frem til nye supper !
Denne oppskriften gir to porsjoner suppe, som passer til forrett eller
som en enkel lunsj.

Mango & kokosmelk.

2008-10-03T20:16:00.004+02:00

mango
kokosmelk
isbiter

Det har ligget en mango i vinduskarmen min og ventet
på å bli passe moden. Her en kveld var den perfekt.
En stor saftig mango, kokosmelk og isbiter ble most i blenderen.
Minner om en mangolassie, som er en indisk yoghurtdrikk. Den inneholder
som regel mango, yoghurt naturell og appelsinjuice eller mangojuice.
Denne versjonen med bare kokosmelk og mango smaker også godt, og
er en perfekt smak av sommer på en våt høstdag.

Microplane.

2008-10-01T18:22:00.002+02:00

En kanadisk husmor ble en gang så frustrert over sitt dårlige
rivjern, at hun tok i bruk mannens trerasp da hun skulle lage
appelsinkake. Den var overraskende bra, og resulterte i at det
nå produseres microplane rivjern. Ethert kjøkken med respekt
for seg selv bør ha et slikt !

Suppe av erter og ruccola.

2008-09-27T18:51:00.004+02:00

1 ss olje
1 rødløk, finhakket
700 gr frosne grønne erter
100 gr ruccola
7 1/2 dl varm grønnsaksbuljong
2 1/2 dl vann
parmesan

La løken surre i varm olje i en stor kjele. Når den begynner
å bli myk tilsetter du erter og ruccola, og lar det surre litt mer.
Tilsett buljong og 2 1/2 dl vann, la det koke opp og reduser varmen
litt før det kan stå og trekke i 15-20 minutter.
Mos suppen til pure med en stavmikser.
Server med parmesan og litt god olivenolje på toppen, og et godt
brød. Her har jeg brukt urtebrød fra O&Co.

Sjokoladechantilly.

2008-09-21T19:25:00.006+02:00

200 gr mørk sjokolade, grovhakket
50 gr smør
ca 2 dl vann
hel kanel, knust

Jeg har aldri vært så veldig glad i sjokolademousse, men det
skal også sier at jeg kanskje ikke har smakt så mange av de
gode hjemmelagde variantene. Her en dag kom jeg over en
artikkel av Andreas Viestad, der han skriver om sine minner om
sjokolademousse. Det var da jeg skjønte at det finnes et alternativ
som falt mer i min smak, sjokoladechantilly.
Smelt sjokolade og smør i vannbad, og tilsett ønsket mengde kanel.
Nå skal blandingen settes over kaldt vannbad (vann og isbiter), mens
en rører inn litt vann om gangen. Dette gjør du til du synes den er
passe luftig. Jeg fordelte den ferdige blandingen i små glass , som jeg
satte i kjøleskapet til de skulle serveres. Den er ikke spesielt mektig eller
søt, den smaker bare god sjokolade. Mange vil kanskje foretrekke å bruke
melk eller fløte istedenfor vann, og det går selvfølgelig an.

Smaker godt servert med friske bringebær !

Kalkunfilet med potetmos og gremolata.

2008-09-18T20:37:00.005+02:00

kalkunfilet, økologisk
aspargesbønner
mandelpoteter
smør
melk
sitronskall
bladpersille
hvitløk

Brun kalkunfileten ca 1 minutt på hver side i stekepanne, og la den
deretter steke seg ferdig i ovnen. Bruk termometer eller kjenn etter
når du tror den er ferdig.
Kok poteter til de er veldig møre, hell av vannet og lag potetmos ved å
tilsette litt smør og melk. Smak til med salt og pepper.
Bland revet sitronskall, hakket bladpersille og hakket hvitløk, og du får
en fantastisk gremolata.
Strø gremolata over måltidet - bon appetit !

Siste året blandt de tyve...

2008-09-15T23:11:00.003+02:00

Da var det siste bursdag før jeg er 30..
Takk for alle som er innom og leser bloggen min !

Epler med smak av anis, nellik og kanel.

2008-09-09T20:34:00.008+02:00

vann
demerarasukker
hel anis
hel nellik
kanelstang, knust i morter
nykvernet pepper
epler, skrelt og delt
vaniljeis

Kok opp vann og demerarasukker, sammen med anis, nellik,
kanel og pepper. Jeg bruker en kopp vann til 1/4 kopp sukker.
Du kan smake deg frem til hvor mye krydder du vil tilsette.
La det koke til sukkeret smelter, og vannet begynner å få litt
konsistens, tid avhenger av hvor mye du lager. Det lukter deilig
fra gryten, så pass på å ikke være altfor sulten når du lager dette.
Det får magen til å gå i spinn. Denne sukkerlaken kan stå i kjøleskapet
noen dager, så du trenger ikke lage den samme dagen den skal
brukes. Ha epler i en ildfast form, hell over ønsket mengde
sukkerlake, og sett det i en 200 graders varm ovn. Du kan vende
litt på eplene når de har stekt seg litt. Stek dem til de er møre.
Dette smaker helt fantastisk, og regn aldri med at det blir rester
igjen !
Server med god vaniljeis.

D I Y dørmatte.

2008-09-07T23:19:00.005+02:00

Noen kaller den fetefugl, mens andre mener den ligner en hval.
Det er en fugl, mulig tykk og barnslig, men en fugl.
Den vokter trappen vår, og jeg synes den er utrolig søt.
Kjøp gressteppe på rull, slik at du kan kjøpe akkurat det du trenger.
Print ut motivet du ønsker, så er det bare klipp - tegn - skjær, og der
har du en kul dørmatte.

Make a wish #2.

2008-09-07T22:52:00.005+02:00

Da var den full, og det ble på tide å tippe og telle.
Jeg tok godt i, og da Gabriel tippet over meg igjen, trodde
jeg at seieren var i boks. Etterhvert som vi sorterte hauger
på hauger med hundre, innså jeg at slaget var tapt..
En liten stund var han inne på tanken å melde jackpot til
neste gang, men ombestemte seg da han innså at det var
mulig jeg kunne vinne den jackpoten.
Resultatet ble 962 kroner, og han har enda ikke bestemt seg for
hva vi skal bruke dem på. Siden regelen er å bruke dem på noe gøy,
utelukker det regninger, melk&brød, verktøy o.l.
Jeg venter i spenning på hva det blir !

En søndagsmorgen.

2008-09-07T22:06:00.003+02:00

egg
vann
cherrytomater
persille
bladpersille
ost
salt & pepper

Når jeg våkner uten vekkerklokkens hjelp vet jeg at det er
søndag. Søndagmorgen vil ofte si lang frokost, ikke uvanlig
at den varer langt over en time, og at en kan tusle rundt i
morgenkåpe så lenge en vil. Når lukten av omelett siver gjennom
nøkkelhullet og inn til soverommet, tar det skjelden mer enn sekunder
før min deiligåliggeunderdynenommorgenen-mann kommer sigende.

Blåbærsmoothie med pasjonsfrukt.

2008-09-07T21:50:00.004+02:00

ca 2 håndfuller blåbær
2 bananer
1 kiwi
2 pasjonsfrukt
granateplejuice

Kjør alt i blender. Jeg bruker som regel frosne bær når jeg
lager smoothie så den blir kald, hvis ikke du har det kan et par
isbiter gjøre susen. Pass bare på at blenderen din tåler isbiter.
Det går ikke ann å gjøre feil når en lager smoothie. Det er bare
å prøve seg frem, og etterhvert skjønner en hvordan en skal regulere
konsistens og smak.

Spaghetti med blåmuggost og rosiner.

2008-09-05T21:24:00.004+02:00

fullkornspaghetti
norzola
lyse rosiner
persille & tomatpesto
parmesan
salt & pepper
pinjekjerner
olje

Kok spaghetti, sil av vannet, og legg den tilbake i gryten sammen
med en stråle god olivenolje. Skjær biter av blåmuggosten, og la den
smelte inn i spaghettien. Smak deg frem til hvor mye du vil ha, jeg
bruker ca en halv norzolapakke til 2 porsjoner. Varmen kan stå på det
laveste, mens du tilsetter rosiner og vender litt på innholdet i gryten.
Legg spaghettien opp på tallerkner, og server med revet parmesan,
pinjekjerner og pestoen. Jeg er veldig glad i god olivenolje, så jeg
heller alltid litt ekstra over tallerkenen før jeg spiser.

Pesto av bladpersille & soltørka tomat.

2008-09-05T20:59:00.006+02:00

bladpersille
soltørka tomat
pinjekjerner, rist dem i en tørr panne
olje
salt & pepper

Legg tomatene i varmt vann et minutt til de er myke. Etter at du har klemt vannet ut av dem, blander du alt i en foodprosessor. Det er ingen hvitløk eller parmesan i denne pestoen, så strengt tatt er det vel kanskje ingen ordentlig pesto vil du kanskje si? Selv om den ikke har så mange ingredienser, så kommer den ikke til kort i smak!

Finnøy på sykkel.

2008-09-03T19:11:00.004+02:00

Begynner å innse at de varmeste sommerdagene er over for denne
gang, men en kan kose seg med minner mens en venter
på neste sommer.
Tips til søndagsturen er å hive seg på båten, med piknikboks og
sykkel, og hoppe av på Finnøy. En utrolig fin øy, og her er det epler
så langt øyet ser.

Blomkålpurè.

2008-08-29T23:49:00.005+02:00

blomkål
melk
persille
salt & pepper

Det kan være vanskelig å få i seg nok grønnsaker, da er purèer
perfekt å lage. Raskt og enkelt å tilberede !
Kok blomkål til det er mørt, og sil av vannet. Tilsett noen få
spiseskjeer melk, eventuelt fløte, og mos med stavmikser. Smak
til med salt, pepper og persille.
Denne purèen passer som tilbehør til mye, men kan også
brukes istedenfor potetstappe.

Reker med aioli.

2008-08-21T23:09:00.004+02:00

Ingen grunn til å finne frem spiralloffen !
Finn frem det mørkeste rugbrødet, og spis reker på en litt
sunnere bunn. Godt tilbehør til reker er aioli og guacamole.
Oppskrift på en veldig god aioli finner du her.

Eggesalat.

2008-08-21T22:55:00.002+02:00

egg, hardkokte
rødløk, hakket
gressløk, hakket
stangselleri, hakket
salt & pepper
majones (her duger det ikke med kjøpemajones ! )
sitronsaft

Skjær eggene i små biter, og bland alle ingrediensene. Smak til med
salt, pepper og sitronsaft.

Suppe av blomkål & vårløk.

2008-08-18T21:14:00.003+02:00

1 blomkål
1 bunt vårløk
grønnsakskraft
melk
fersk timian
salt & pepper

Legg blomkål (spar noen biter) og vårløk i en gryte, fyll på med kraft til
det dekker innholdet i gryten. Kok til blomkålet er mørt.
Ta ut 2-3 øser med vann, og tilsett 2-3 øser med melk.
Tilsett mye fersk timian, og kjør blandingen med en stavmikser.
Når blandingen er klumpfri, smakes det til med salt og pepper, og
suppen småkokes noen minutter. Legg de ukokte blomkålbukettene i
suppeskåler, og øs over suppe i hver skål.
Supersunt & superraskt !

Sandwich med westfaler & pesto.

2008-08-18T20:56:00.003+02:00

olivenbrød
westfalerskinke
basilikumpesto
cherrytomater
ekebladsalat
agurk
majones
balsamicosirup

Sett stekeovnen på grill, 150 grader. Når den er varm legger
du inn skinken, og venter til den blir sprø.
Da er det bare å smøre på !

Majones.

2008-08-18T20:36:00.004+02:00

1 eggeplomme
1 ts grovkvernet sennep
1 ss sitronsaft
salt & pepper
ca 2 1/2 dl olivenolje eller annen vegetabilsk olje

Eggeplomme, sennep, sitronsaft og krydder blandes med
stavmikser til det skummer.
Tilsett olje dråpe for dråpe, til blandingen tykner. Fortsett
å tilsette olje i en tynn stråle til all oljen er blandet i.
Smak til med salt og pepper, og kanskje mer sitronsaft.
Varmt vann gjør susen om den er for tykk.
Majonesen holder seg ca 3 dager i kjøleskap.

Grillet timiankylling, ananas & crispi poteter.

2008-08-10T13:08:00.005+02:00

kyllingfilet
olje
hvitløk
salt & pepper
sitronsaft, nypresset
sitrontimian, fersk
koriander, malt
poteter, i store biter
ananas, skrelt og skjært i store biter
paprika, skjært i biter
løk, skjært i biter
grillpinner

Skjær kyllingfilet i biter, og tre den på grillpinner. Bland olje,
sitrontimian, koriander, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en shaker eller
morter, slik at alle kryderne blir blandet med oljen. Legg kyllingspydene
i denne marinaden.
Kok potetene til de er møre og sil av vannet. Ha olje, salt og pepper i gryten,
og rør/rist godt om, slik at bitene "ødelegges" litt. Tre potetbitene på grillpinner.
Lag også grillpinner med ananas, paprika og løk, og pensle dem med litt olje.
Da er det bare å tenne grillen, og alt kan legges på samtidig. Potetene blir
veldig gode når de kokes, vendes i olje og så grilles !

Berlin #7. Pfefferbett.

2008-08-09T23:33:00.003+02:00

Pfefferbett hostel er et renovert gammelt bryggeri som ligger
på Prenzlauer berg. Bryggeriet er fremdeles under utbygging,
men det finnes nå cafè, restaurant, bar, scene og stort felles uteområde her.
Utrolig hyggelig betjening og veldig fine rom til en god pris.

Berlin #5. Napoljonska.

2008-08-09T22:52:00.004+02:00

En av Berlins søteste kafeer!
Pastellfarger, pikekyss, hjemmelagde kaker & cookies,
pannekaker med is... søtt & godt!
Ligger midt i Kastaniestrasse.

Berlin #4. Sjokoladeis med chili.

2008-08-09T22:03:00.007+02:00

En kveld etter at vi hadde vært ute og spist, syklet vi en
liten kveldstur før vi dro til hotellet. Det var da vi oppdaget
denne fantastiske isbaren. Etter å ha sjekket utvalget, og
oppdaget at de ikke tar kort, var vi på vei ut for å finne
minibank. Den snille, snille damen i isbaren insisterte på at
hun skulle spandere is på oss, så det ble ingen tur i minibanken.
Der fikk jeg den beste chili-is jeg noen gang har smakt!
Perfekt kombinasjon av sterk chili og mørk sjokolade!
Den ligger på Prenzlauer berg i kollwitzstrasse, ikke langt fra Anna Blume cafe.

Berlin #3. Berlin på sykkel.

2008-08-09T21:52:00.003+02:00

Denne byen må oppleves på sykkel, spesielt for å kunne
oppleve butikker og cafeer utenfor mitte. Det er også greit å
komme seg rundt med kollektiv, men er været fint er sykkel
best!

Berlin #2. Anna Blume Cafè.

2008-08-02T00:42:00.005+02:00

En frokost på Anna Blume må være den beste
starten på en dag i Berlin! Enten du har lyst på
pumpernikkel, yoghurt & musli, ost, frukt, crepè,
egg, brød eller føler for en croissant, så er dette stedet å gå!

Berlin #1. Shiro i shiro.

2008-07-30T15:34:00.005+02:00

Nydelig interiør og fantastisk mat! Kan lønne
seg å bestille bord hvis en har bestemt seg for å spise her.

Velvære for sommerføtter.

2008-07-10T22:20:00.002+02:00

kar med vann
føtter
olje, f.eks eucalyptus eller sitron
noe pent å se på

...en perfekt avslapping etter en lang dag.

Grillet scampi & ananas.

2008-07-10T21:52:00.005+02:00

scampi, rå eller kokte
fersk ananas
chili
sitrongress
rødløk
olivenolje
lime
vårløk
brunt sukker

Bland chili, sitrongress, lime, vårløk og brunt sukker i en liten bolle,
tilsett olivenolje og rør godt. Ha så oppi ananas og scampi og la denne
marinaden stå noen timer, før du trer scampi og ananas på grillpinner.
Grill i ovn eller utegrill til scampien er ferdig.
Takk til Torbjørn for inspirasjon.

Sjokoladekrem med bringebær.

2008-07-09T19:30:00.006+02:00

mørk sjokolade
mascarpone
frosne bringebær
banan

Smelt mørk sjokolade i vannbad. På Ikea har de fått
vannbadinnsats, så slipper du å balansere en bolle nedi
vanndampen. Løp og kjøp, om du fristes av smeltet sjokolade..
Når sjokoladen er smeltet tilsetter du frosne bringebær, og lar
dem tine i den varme sjokoladen. Ta blandingen bort fra vanndampen
og rør inn noen skjeer mascarpone. En må smake seg frem til hvor
mye en vil ha av alle ingrediensene. Jeg lagde litt mye, så nå ligger
det deilig sjokoladekrem og venter i frysen til en passende anledning.
Server sjokoladekremen over noen biter banan, og det blir en
perfekt avslutning på et måltid, eller en skål å kose seg med i sofaen.

Curry i solnedgang.

2008-07-07T22:37:00.005+02:00

Enda en herlig sleepover på stranden. Fantastisk vær og utrolig fin strand!
Ingenting er som å lage god mat ute og la flere timer forsvinne foran bålet,
mens en innimellom henter kalde øl fra havet.
(oppskrift på masaman curry kommer ved en senere anledning)

Kokoskylling med vårløk.

2008-07-07T17:45:00.007+02:00

kyllingfilet
kokosmelk
rød chili
vårløk
gurkemeie
ferske minimais
maizenajevner
salt & pepper
pasta, ris e.l

Skjær kylling i biter og legg dem til marinering i kokosmelken
sammen med rød chili. Til 400 ml kokosmelk har jeg nesten en
rød chili m/frø, dette avhenger av hvor sterkt du vil det skal være.
Bland også oppi litt vårløk og gurkemeie, og la marinaden stå noen timer.
Stek blandingen i panne, tilsett maizena til ønsket konsistens, og tilsett
minimaisen og mer vårløk. Smak til med salt og pepper.
Server med ris eller pasta.

Pannekaker.

2008-07-06T19:02:00.006+02:00

Pannekaker er gøy å lage ute! Jeg lager nesten aldri pannekaker
hjemme fordi det er kjedelig å stå og steke så lenge, og så må du
liksom vente til alle er ferdig stekte før du kan spise. Ute derimot
er det gøy både å lage røren og å steke pannekakene. Ute er alt litt
mer avslappende, og en spiser pannekakene etterhvert som de er
ferdige. Noen av favorittene denne gangen ble:
soltørket tomat & vårløk
lime & sukker
jordbær & lime
melkesjokolade & banan
.... den med sjokolade og banan er mektig så det bør være den siste,
for etterpå orker du sannsynligvis ikke flere.

Eggerøre med rødbetespirer.

2008-07-06T14:44:00.005+02:00

Dette er frokost som gir en god start på dagen!
Spirene har knall rosa farge, og mild smak. Rødbeter er godt for hjertet,
hjelper mot aldringsprosessen og bør spises mer enn den gjør. Den er
proppfull av antioksidanter og folat. Spiser du ferske eller spirene av
rødbeter får du i deg mer av de sunne stoffene enn om du spiser
syltede rødbeter.