søndag 29. juni 2008

Sjokoladetrøfler.























250 gr mørk sjokolade
50 gr smør
smakstilsetning

Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør slik at
det smelter sammen med sjokoladen.
Fordel blandingen i flere skåler, avhengig av hvor mange
ulike trøfler du ønsker å lage. Tilsett ønsket smak, rør godt om og la
blandingen avkjøles. Av denne oppskriften har jeg laget tre ulike
trøfler: tranebær, maldonsalt og nykvernet pepper.
Når sjokoladeblandingen er klar for å formes, rulles det kuler som
settes i kjøleskap. Det er også godt å rulle kulene i en god mørk
kakao, det har jeg gjort med tranebærtrøflene. Det er overraskende
mange smaker som kan tilsettes disse trøflene : chili, blåmuggost,
ingefær, aprikos, rosiner, nøtter, kaffe, honning, likør, appelsinskall mm.
Når de er helt stivnet legges trøflene i lufttett beholder.

Pesto fra Italia.












Mor har de siste ukene oppholdt seg i olivenlunder i Italia med champagne
og staffeli. Hjem fraktet hun med seg ekte italiensk hjemmelaget pesto.
Heldigvis for meg havnet den i mitt kjøleskap, siden mor allerede har lagt
ut på neste tur. Yummy!

Kimono vs bunad.

































Nydelig brudepar i gårsdagens bryllup! God stemning med
latter og tårer.

Brie, fiken & honning.












Brie de meaux er min favorittbrie. Den har mye smak og

er passe myk i konsistens. Nybakt brød med brie, fiken og
honning er en perfekt skive for meg!

onsdag 25. juni 2008

Socca.













Ikke mye som tyder på at at sommeren er her, men om noen uker
går turen til Berlin, Nice, Korsika og Marseille. I Nice skal det jaktes
på den perfekte Socca ! Dersom noen vet om andre ting som bør
sjekkes ut på ruten - gi lyd!

tirsdag 24. juni 2008

Psyllium.












Disse frøene blir også kalt loppefrø. De er rike på fiber, og bidrar

til en sunn tarmflora. Frøene hjelper også til å føre avfallsstoffer
raskt ut av kroppen. Jeg bruker loppefrø når jeg baker brød, sammen
med vann sveller frøene opp, og gjør brødet ekstra saftig.

onsdag 18. juni 2008

Hel hvete med grønnsaker og granateple.






















2,5 dl hel hvete
5 dl vann
1 rødløk
1 squash
skall av 1 sitron
1 granateple, del og skrap ut frøene
10 aspargesbønner, del i mindre biter
6-7 soltørka tomater
1 kopp frosne grønne erter
frisk koriander
salt & pepper

Når du koker hel hvete bruker du dobbel mengde vann i
forhold til hvete. Ha den i kokende vann, og la koke til vannet
er trukket inn i hveten, ca 30 minutter alt etter mengde.
Legg de soltørka tomatene i varmt vann.
Stek løk i panne, og tilsett squash og bønner som freses noen få
minutter. Klem vannet av tomatene, og del dem i mindre biter.
La tomater og frosne erter frese litt sammen med det du har i pannen.
Til slutt har du i sitronskall, frø fra granateple og frisk koriander før det
smakes til med salt og pepper.

Banankake.












1/4 kopp melk
1-2 ss nypressa sitronsaft
2 meget modne bananer, most
1/2 kopp brunt sukker
2 kopper sammalt grov spelt
2 egg, lett pisket
60 gr margarin u/salt, romtemperert
1 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver

Bland melk og sitronsaft. Ha moste bananer i kjøkkenmaskinen
og tilsett melkeblandingen og resten av ingrediensene.
Pensle en brødform med olje, og hell røren oppi.
Stekes på 175 grader, ca 40 minutter.
Jeg har prøvd meg frem til denne oppskriften, og ble veldig
fornøyd med resultatet. Banankaken er saftig, og den grove spelten
gjør at den får en god konsistens.

mandag 16. juni 2008

Potetsalat med avocado.
































nypoteter
sitron

olivenolje
vårløk
cherrytomater
feltsalat
alfalfaspirer
avocado
salt & pepper

Kok potetene, sil av vannet og skjær dem i passelige biter.
Klem litt sitronsaft, litt god olje og salt over potetene, og sett dem
tilside mens du skjærer opp alle de andre ingrediensene.
Sørg for å klemme litt sitronsaft over avocadobitene, ellers blir de fort
brune. Bland alt forsiktig så ikke potetene og avocadoen blir most.
Smak til med salt og pepper, og nyt den mens potetene enda er
litt lunkne. For meg skal dette bli en deilig lunsj å glede seg til i morgen.

fredag 13. juni 2008

Penne med smak av balsamicotomater.





















fullkornspasta
basilikumpesto
aspargesbønner, skjært i biter
olje
tomater, delt to eller fire
balsamico
fetaost
alfalfaspirer
salt & pepper

Når du har tomater som begynner å bli myke, og trenger å
spises opp er det greit å lage tomatsaus eller lignende av dem.
I denne oppskriften har jeg brukt smakstomater og perletomater.
Kok pasta, og rør inn pesto etter at du har silt av kokevannet.
Varm litt olje i en gryte, og tilsett tomatene. Når det koker heller
du oppi balsamico etter ønske, og lar det småkoke noen minutter
sammen med litt salt.
Legg pasta og bønner på en tallerken, og legg over tomatene og den
deilige sausen som er i gryten. Server med fetaost og alfalfaspirer.
Super enkelt & super sunt!

torsdag 12. juni 2008

Osteelsker.






















Italienske og norske oster på bølgen og moi sin ostetallerken,

deilige oster sammen med rugbrød og aprikos.
Jeg kan gå hit og spise meg mett på oliven, de er noen av byens beste..

tirsdag 10. juni 2008

Camping.














Lykke er å campe på en bortgjemt strand, lage god
mat og nyte god vin i solnedgangen. Sitte rundt bålet
utover natten og sovne til lyden av bølgebrus.
Dette er livet!!!

mandag 9. juni 2008

Amsterdam #7. Zipper Store.
























Zipper er en av mine favorittbutikker i Amsterdam. Jeg fikk

med meg noen smykker, og en kjole. Her må en sette av
litt tid hvis en skal innom. Mange kule sko, mye accessories og
søte kjoler. De syr blant annet gamle joggebukser om til shorts med
hengerumper og lager gensere med ribbestrikkermer av gamle skjorter.

søndag 8. juni 2008

Pesto av spinat.
























fersk spinat

olje

hvitløk, raspet
salt & pepper

Ha spinat i en blender, og tilsett olje til ønsket konsistens.
Smak til med hvitløk, salt og pepper.

Sitronlimonade.
































2 sitroner
7 kopper vann

ca 1/2 kopp sukker

isbilter

Skyll, del i fire og ta stein ut av sitronene. Ha sitronene sammen
med sukker og 3 kopper vann i blender. Kjør til jevn konsistens. Sil blandingen, og tilsett de 4 resterende koppene med vann.
Det kan være en foretrekker mer eller mindre vann, så en må smake
seg frem til hvordan den bør være.
Server limonaden med isbiter.

mandag 2. juni 2008

Amsterdam #6. Laura Dols.














Vintagebutikken Laura Dols finner du ved kanalen Singel
.
Kjoler, sko og hansker er noe av det du finner i sortementet.

Amsterdam #5. Singel Bloemenmarkt.












Langs kanalen Singel finner du et flytende blomstermarked.
Det er fullt av frø, løker, knoller og blomster. Her er de fineste buketter av alle mulige blomster, til priser en skulle ønske en hadde i Norge.

Amsterdam #4. Melly`s cookiebar.
































Har du vært her bare èn gang er det fordi du ikke bor i Amsterdam

og du oppdaget den siste dag av ferien din.
Melly´s baker etter familieoppskrifter som går flere generasjoner tilbake.
Filosofien deres
er å bruke de aller beste råvarene, og har bare naturlige
ingredienser i
varene sine. Her har de også himmelsk kaffe, og jeg kunne
ikke la
være å kjøpe noen bønner med meg hjem.
Det
er de beste bønnene som har vært i vår maskin, fantastisk kaffe!

Amsterdam #3. Treasures of wasteland.


























Går du innom Marimekko sin butikk i Amsterdam, kan du se et utvalg av
Seccoproduktene. Dette er et finsk konsept, der alt lages av resirkulert
materiale.

Amsterdam #2. Episode.












En av byens beste secondhand butikk, Episode.