Grønnsaker i gul curry.

2 ss olje
5 dl kokosmelk
1 dl grønnsakbuljong
1 blomkål
2 paprika
150 gr frisk babymais
1 1/2 ss fiskesaus
1 ts revet palmesukker eller brunt strøsukker
1 liten frisk, rød chili hakket, til pynt
friske korianderblader til pynt

Squash, lange bønner og aubergine passer også bra til denne curryen.

Varm oljen i en wok. Ha i 2 ss gul currypasta, og la det surre i 1 minutt.
Ha i 2 1/2 dl av kokosmelken, og la det koke over middels varme i 10
minutter. Ha buljong, grønnsaker og resten av kokosmelken, og la det
koke i 5 minutt, eller til grønnsakene er møre. Rør inn fiskesaus og
sukker, og dryss over chili og koriander.