Fruktsalat med bringebær.

bringebær
banan
kiwi
pasjonsfrukt
mynteblader

En kan kjøpe ferske bær året rundt nå, det er herlig. Men... kjøper du
blåbærene er de bare dyre og smaker ingenting! Bringebærene derimot
smaker alltid kjempegodt og er verdt pengene.

Potetsalat med timianolje.

små poteter (f.eks amandine)
cherrytomater
asparges
lange grønne bønner
olivenolje
timian
hvitløk

Kok potetene møre, og stek dem etterpå i panne slik at de får
en gyllen farge på skallet. Ha cherrytomater, asparges og bønner
i stekepannen og stek noen minutter. Ha olivenolje, timian og
hvitløk i shaker eller morter, og hell oljen over den ferdige potetsalaten.

Jeg kom halvveis ned i bollen før jeg husket å ta bilde.. når du spiser
potetene sprekker skallet, og det som er inni smelter på tungen - fantastisk
godt!

TALLINN #5. Vertigo.

Vertigo er virkelig verdt et besøk når en er i Tallinn.
Gastronomisk kokkekunst på høyt nivå!
Vi var heldige å komme oss inn i et lukket arrangement for
en italiensk vinprodusent. Maten og vinen kan ikke beskrives,
fantastisk måltid!!!!

TALLINN #4. For den som elsker sjokolade.

Chocolats de Pierre er en skatt av en cafè for sjokoladeelskere!
Trøffler med chili, hvit sjokolade med pasjonsfruktkrem,
sjokolade med tørket lavendel.. yum yum yum !!!!!!!!

TALLINN #3. Silk sushi.

Silk sushi er verdt å besøke for fantastisk tempura og
sushi.

TALLINN #2. Lush.

Tallinn har fått Lush, men enda ingen butikk i Norge...
Lush lager kosmetikk med naturlige ingredienser, som ser, lukter og
føles godt. Dette er rens til ansiktet, laget av sjøgress.
Lush startet i England, og har nå butikker rundt i hele verden.
Nærmeste butikk for oss blir i Sverige, men produkter kan bestilles
på nettet også.

TALLINN #1. Cèst La Vie.

På Cèst La Vie lager de deilig smoothie, men du må si fra om du ikke vil at det skal være sukker i den. Dette er en blanding av mango, physalis og noe annet jeg ikke kan huske hva var. Den var iallefall god. De serverer også deilig mat!
Dette er også hvor du får en av byens beste kaffe, hvor baristaen ble verdensmester i 2007.

Nouvelle Vague.

Cubus har brukt In a manner of speaking i den siste kampanjen
sin. Sjarmerende film en blir glad av!
(ps: linken til reklamen er ikke den samme lengre, blir byttet ut med
nyere kampanjer, det var noen søte unger der før.)

Jeg er snart klar for en ukes ferie! Juhuu!

Vår og sykkel.

Jeg har fått en gammel svart damesykkel etter mor i Lyngdal (mormor).
Den trenger noe fiksing og pussing, så før jeg(..) får gjort det kan jeg
drømme at jeg har denne...















Bor i en fiskerlandsby i Italia...















Og koser meg med godiser fra det lokale markedet...

Risotto med grønne erter og sitron.

ca 100-150 gr grønne erter
ca 8 dl kyllingkraft
3-4 sjalottløk, hakket
2 ss smør, evnt olje
2 dl arborio risottoris
1/2 sitron, saft og revet skall
MYE parmesan, revet (ca 2 håndfuller)
salt & pepper

Kok opp kraften i en liten gryte, og legg oppi de frosne ertene
i 1 minutt. Hent ertene opp av kraften og legg dem tilside.
Skru ned varmen, men hold kraften varm fortsatt.
Surr løk i en annen gryte, til den er gyllen. Ha risen oppi
gryten med løk, og rør godt. Ha noen øser varm kraft over, nok
til at det dekker risen. La kraften koke inn før du igjen tilsetter
noen øser av kraften. Fortsett slik til risen blir kremete og det
har gått ca 20 minutter. Tilsett saften av 1/2 sitron, og rør inn
ertene. Smak på risottoen om den er ferdig, eller om du må
tilsette mer av kraften. Jeg smaker meg alltid frem når jeg lager
risotto, det er gøyere enn å slavisk følge en oppskrift.
Tilsett parmesan, og rør rundt mens den smelter inn i risottoen.
Når den serveres er det godt med litt revet sitronskall over.
Jeg synes ikke denne trenger så mye salt, men tilsett salt og pepper
etter smak.

Dette gir 2 store porsjoner.

Vegetar lasagne.

lasagneplater
tomater på boks, 2 stk
1/2 stor løk, hakket
1 fedd hvitløk, revet eller hakket
frisk timian
2 håndfuller østersopp
2 dl matyoghurt
1 grønn squash, skjær den på langs i lange skiver
ost, raspet

Ikke la deg friste til å kjøpe de billige boksene med tomater, fordi
de sikkert er helt greie. Det er de ikke, du får mer smak for pengene
hvis du kjøper de økologiske.
Jeg har brukt en boks hakkede tomater, og en boks cherrytomater i juice.
Kok opp tomater, løk, hvitløk og mye timian i en gryte. La det småkoke
noen få minutter.
Smør en ildfast form, og start med å legge litt av tomatblandingen i
bunnen. Deretter legges sopp, lasagneplater,squash og tomatblanding lagvis med litt
matyoghurt inn i mellom. Ha ost på toppen.

Stek på 200 grader omtrent 45 minutter, og server med et godt brød.

Blomster gjør glad!

Godt å begynne helgen med nye blomster i hus!

Kornblanding.

havregryn
speltflak
gresskarkjerner
mandelflak
honning (ca 2-3 ss til en full langpanne)
tørkede epler, hakket

Da er det helg, og ingenting er bedre en å våkne til
hjemmelaget kornblanding lørdag morgen!
Bland alt i en langpanne, hell over honning og rør godt.
Stek det på 200 grader i ca 8 minutter, mens du rører
av og til.
Når blandingen er avkjølt har du over eplene, og legger
alt i en lufttett boks.

Pasta med reker.

fullkorn pasta
reker
brokkoli
persille-og ruccolapesto

Kok pasta. Stek brokkoli i litt av pestoen, og tilsett rekene
mot slutten slik at de blir varme. Bland resten av pestoen
i den ferdige pastaen.

Persille- og ruccolapesto.

2 håndfuller bladpersille
2 håndfuller ruccola
2 ss pinjekjerner (ristet i tørr stekepanne)
ca 2 ss parmesan
1 fedd hvitløk (hakket,raspet eller presset)
olje (best med oliven, men kan bruke rapsolje e.l)
salt & pepper

Putt persille, ruccola, pinjekjerner, parmesan og hvitløk i en
foodprosessor. Hell på olje til ønsket konsistens, og smak
til med salt og pepper.

Spaghetti med grønne erter.

fullkorn spaghetti
grønne erter
ruccola
pinjekjerner
hvitløk
parmesan
olivenolje
fersk basilikum
salt & pepper

Legg frosne erter i kokende vann i 1 minutt, og sett dem til side.
Mens spaghettien koker rasper du hvitløk,
jeg liker å bruke et hvitløkskort istedenfor en presse(, lettere å gjøre ren).
Putt den raspede hvitløken i en shaker sammen med god olivenolje,
og rist. Du kan også bruke morter.
Legg spaghetti, erter, ruccola, pinjekjerner, basilikum og parmesan
på en tallerken. Smak til med hvitløksoljen, salt og pepper.

Enjoy!

Smak av sommer.

friske bringebær
yoghurtis
mynte

Søtpotetchips og mais.

Av og til har en lyst på noe godt til kvelds, da kan dette være perfekt.
Skjær søtpotet med en ostehøvel, og friter dem i varm olje til de
blir gylne. Oljen er varm nok når det bobler rundt en trepinne.
Ha litt salt over søtpotetene før du spiser dem.