lørdag 31. mai 2008
Amsterdam #1. De Kas restaurant.
Designer Piet Boon har modernisert et gammelt drivhus til en restaurant.
På De Kas dyrkes det egne grønnsaker og urter, og kjøkkenet drives økologisk.
Fantastisk stemning, fantastisk mat og et sted som må oppleves!
Menyen vår bestod blant annet av hummer, rødbetesalat m/ reddikdressing,
kalvefilet m/ spinat, byggryn m/ sopp, deilige oster m/ soyasirup,
parmaruller m/ hvit asparges, balsamicojordbær, mascarpone-is og mousse
av hvit sjokolade.
Etiketter:
Amsterdam
tirsdag 27. mai 2008
Rabarbrasorbet.
750 gr rabarbra, vasket og kuttet i biter
500 ml kokende vann
500 gr melis
1 vaniljestang
1 kanelstang
Tøm melis i det kokende vannet, og rør om til det har
løst seg opp. Skrap ut frø fra vaniljestangen, og ha frø,
stangen, kanelstang og rabarbra oppi sirupen. Kok opp, reduser
temperaturen, og la det småkoke i 10 minutter.
Fjern gryten fra platen, ta ut vanilje-og kanelstang, og avkjøl.
Ha blandingen i en foodprosessor, og kjør til purè.
Avkjøl blandingen. Ha den så i iskremmaskin, og la den gå
til sorbeten er stivnet.
Etiketter:
Dessert
Nektarinsmoothie.
3 nektariner
6 friske jordbær
1 pasjonsfrukt
2 bananer
7-8 isbiter
ca 1/2 dl eplejuice
Kjør alt i blender, og juster konsistensen ut fra hvor mye
eplejuice du bruker.
Etiketter:
Drikke
mandag 26. mai 2008
søndag 25. mai 2008
kylling med grillede grønnsaker.
kylling
squash
mais
hvitløk
olivenolje
salt & pepper
Kyllingen er marinert i sitron, timian, olivenolje, salt og pepper.
Skjær av toppen av hvitløken, hell litt olje over grønnsakene og
grill. Hvitløken mister den skarpe smaken, og blir veldig søt og
god på grillen.
Etiketter:
Grillings
torsdag 22. mai 2008
Laks med ertemos.
200 gr frosne erter
salt
1/2 ss smør
1 ss melk
asparges
poteter
laksefilet
Ikke bruk hermetiske erter, det er de frosne ertene som er gode!
De fleste ertemoser er kokt altfor lenge og mister da både farge
og søtsmak. Dette derimot er en supersøt og knallgrønn mos,
som passer spesielt godt til laks.
Ha de frosne ertene oppi kokende vann i 1-2 minutter, til de er
gjennomvarme.
Kjør erter, melk og smør i foodprosessor til det blir en mos.
Vask og del potetene i båter, ha dem i oljet ildfast form. Sett formen
i forvarmet ovn, ca 200 grader, og la potetene stå ca 15-20 minutter.
Nå skal du helle olje over potetene og eventuelle krydder / urter, og
steke dem videre til de har en gyllen farge, er møre inni og skallet er
sprøtt.
Stek asparges og laks, og server sammen med potetbåtene og
ertemos.
Etiketter:
Sjømat
onsdag 21. mai 2008
couscous med asparges.
couscous
asparges
cherrytomater
purre
squash
hvitløksdressing
dijonsennep
salt & pepper
Couscous er undervurdert! Super enkelt og veldig godt!
Tilbered couscous (1 del couscous og 2 deler vann) ved å ha den
oppi kokende vann, sett gryten bort fra platen og rør om. Det tar
altså to minutter å lage couscous.
Fres asparges, purre, squash og cherrytomater i en stekepanne, til
aspargesen er al dente.
Bland couscous og de stekte grønnsakene, og lag en dressing av like
deler hvitløksdressing og dijonsennep.
Etiketter:
Pasta
tirsdag 20. mai 2008
Jordbær med mascarpone.
jordbær
mascarpone
kremfløte
sukker
lime
Pisk fløte og mascarpone til en tykk krem. Tilsett sukker
og limesaft etter smak, og server med jordbær.
Etiketter:
Dessert
mandag 19. mai 2008
Fra krim til landlig pensjonat.
Akkurat ferdig med Dean Koontz sin velocity. Etter en utrolig
spennende bok, er jeg klar for en koselig sommerstemning-bok.
Fordeler og ulemper ved å være til (Vigdis Hjorth) har jeg lest før,
men må lese den igjen. Handler om en dame som kjøper et pensjonat,
og beskriver middager hun lager, gjestene hun varter opp, hvordan
det er å våkne opp med utsikt utover havet og du kan nesten
kjenne lukten av hennes nystekte brød når du leser. Høres nok
ikke så spennende ut, men det er en bra bok.
Etiketter:
Musikk og bøker
søndag 18. mai 2008
Pesto av soltørkede tomater.
140-150 gr soltørkede tomater
1 fedd hvitløk
2 håndfuller pinjekjerner
2-3 ss parmesan
olje
salt & pepper
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne, og legg tomatene
i varmt vann. La tomatene ligge 2-3 minutter i vannet, og klem
vannet ut før du blander alt i en foodprosessor.
Tilsett olje til ønsket konsistens. Denne pestoen kan også
puttes i fryseren.
Etiketter:
pesto og purè
Basilikumpesto.
blader av 1 basilikumplante
1 fedd hvitløk
3 håndfuller pinjekjerner, ristet i tørr stekepanne
2-3 ss parmesan
olje
skall av 1/2 sitron
salt & pepper
Bland alt i en foodprosessor, og hell i olje til ønsket
konsistens. Jeg legger pestoen over i små beger, fryser dem
og har dermed alltid pesto klar til bruk.
Etiketter:
pesto og purè,
Tips og idèer
torsdag 15. mai 2008
Frokost i hagen.
Ekebladsalat
paprika
alfalfaspirer
fetaost
oliven
miniagurk
olivenolje
balsamico
godt brød med philadelphia
basilikumblader
God sommerfrokost, sammen med frisk frukt og en nylaget iskaffe.
Etiketter:
Frokost og sandwich,
Salat
Grillet paprika og gresskar.
Grønnsaker er godt å ha på grillen. Ha litt olje, salt og pepper over før du griller dem. Noen minutter på hver side. Gresskaret varierer i tid alt etter hvor store biter du har, kjenn etter når det er blitt mørt.
Etiketter:
Grillings
mandag 12. mai 2008
Kyllingburger.
1 pk kyllingkjøttdeig
2 fedd hvitløk, hakket
1/2 løk, finhakket
stor håndfull lyst brød u/skorpe, delt i små biter
skall av 1 sitron
5 ts malt koriander
1 egg
ca 4 ss hvetemel
salt & pepper
Bland alt for hånd i en bolle, og form til burgere. Det blir 6 burgere av denne oppskriften. De er kjempe gode ute på grillen!
Etiketter:
Grillings
søndag 11. mai 2008
Caravan Palace.
Fikk med meg Caravan Palace på maijazz. Utrolig kul musikk,
og artister med mye energi! Fantastisk liveband!
Etiketter:
Musikk og bøker
fredag 9. mai 2008
Salte mandler.
mandler
salt
Legg mandlene i en langpanne. Når ovnen er ca 150-180 grader, setter
du inn mandlene. Nå skal mandlene stå til de blir sprø, og en må smake
seg frem til når de er ferdige. Det tar ca 15 minutter, men varierer veldig
avhengig av ovnen og mandlene du bruker.
Mens mandlene er i ovnen kan du knuse saltet i en morter, til det får
meliskonsistens. Dette saltet strør du over mandlene når de er ferdige i
ovnen. Du kan eventuelt riste dem litt i et dørslag etterpå, slik at overflødig salt
forsvinner. Legg dem i lufttett beholder hvis du ikke spiser dem opp
med en gang.
Etiketter:
tapas snacks og småting
onsdag 7. mai 2008
Jordbær med sjokolade.
Her trengs ingen forklaring! Mørk, lys eller hvit
sjokolade velger en etter smak. Min favoritt er mørk!
Etiketter:
Dessert
Eggerøre med blåmuggost.
Pisk eggene sammen med litt vann (ca 1/2 ss pr egg), og stek på
svak varme til den blir tykkere. Tilsett ønsket mengde blåmuggost
og la den smelte inn i eggerøren. Rør om og server!
Etiketter:
Frokost og sandwich
fredag 2. mai 2008
TALLINN #6. Lounge UpUp.
Enda en cafè / klubb verdt å besøke i Tallinn. Veldig god mat, fantastisk
dessert og gode smoothier. Du må sørge for å gå på do mens du er der,
for der har de plassert et veggakvarium. Up Up heter stedet.
Etiketter:
Tallinn
Abonner på:
Innlegg (Atom)