Couscoussalat.

couscous
tomat, grovt hakket
rosiner
frisk mynte
revet sitronskall
salt & pepper

Dette er det enkleste en kan lage!
Tilbered couscousen, og tilsett deretter alle ingrediensene.

Kalender #8. Små målebeger.

I dag måtte det måles.

Vinagrette:
Hovedregelen for en god vinagrette er 3 deler olje og 1 del
eddik. Jeg brukte hvitvinseddik, tilsatte sennep, hvitløk, salt
og pepper.

Potetsalat med avocado.

nypoteter
sitron
olivenolje
vårløk
cherrytomater
feltsalat
alfalfaspirer
avocado
salt & pepper

Kok potetene, sil av vannet og skjær dem i passelige biter.
Klem litt sitronsaft, litt god olje og salt over potetene, og sett dem
tilside mens du skjærer opp alle de andre ingrediensene.
Sørg for å klemme litt sitronsaft over avocadobitene, ellers blir de fort
brune. Bland alt forsiktig så ikke potetene og avocadoen blir most.
Smak til med salt og pepper, og nyt den mens potetene enda er
litt lunkne. For meg skal dette bli en deilig lunsj å glede seg til i morgen.

Frokost i hagen.

Ekebladsalat
paprika
alfalfaspirer
fetaost
oliven
miniagurk
olivenolje
balsamico
godt brød med philadelphia
basilikumblader

God sommerfrokost, sammen med frisk frukt og en nylaget iskaffe.

Fetaost.

Dette er en veldig god fetaost. Finnes på invandrersjappa over
tinghuset, tror den er tyrkisk. Ellers kan du kjøpe den her, hvor
du også kan finne andre godiser utenfor rema1000-sortimentet.
Dette er det eneste Norge har å bidra med.

Potetsalat med timianolje.

små poteter (f.eks amandine)
cherrytomater
asparges
lange grønne bønner
olivenolje
timian
hvitløk

Kok potetene møre, og stek dem etterpå i panne slik at de får
en gyllen farge på skallet. Ha cherrytomater, asparges og bønner
i stekepannen og stek noen minutter. Ha olivenolje, timian og
hvitløk i shaker eller morter, og hell oljen over den ferdige potetsalaten.

Jeg kom halvveis ned i bollen før jeg husket å ta bilde.. når du spiser
potetene sprekker skallet, og det som er inni smelter på tungen - fantastisk
godt!

Kylling- og grapefruktsalat med yoghurtdressing.

4 porsjoner

3 kyllingfileter
salt & pepper
2 ss olje
2 grapefrukter, i fileter
1/2 pakke rucola
1/2 pakke feltsalat
10-12 cherrytomater, delt i 2
2 ss pistasienøtter
3 dl yoghurt naturell
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
1 lime, i biter

Gni kyllingfiletene inn med salt og pepper. Stek dem i oljen
i ca 3-4 minutter på hver side, og la dem hvile i 5 minutter før
du skjærer dem i skiver. Fordel kylling, grapefrukt, rucola,
tomater og pistasienøtter på et fat. Rør sammen yoghurt,
olivenolje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Hell dressingen over salaten, og server den med lime.