mandag 21. september 2009
Kyllinglår med estragon.
kyllinglår
estragon, fersk
hvitløk
sitron
søtpotet
potet
melk
parmesan
brokkoli
salt & pepper
Kjøp ustekt kyllinglår, og fyll hakket hvitløk, sitronbåter og mye estragon
under skinnet. Brun det i olje i stekepanne, før du setter det i ovnen.
Ha estragon og olje sammen i en morter, og gni dette over hele låret
når det settes i ovnen. Tid avhenger av hvor mye det brunes på forhånd
og hvor stort det er.
Mos søtpoteter og poteter med en gaffel, ca halvparten av hver sort,
sammen med noen spiseskjeer melk, raspet parmesan og salt & pepper.
Du får da en søtpotetmos. Server sammen med brokkolipurè som du lager
ved å kjøre brokkoli, litt melk, salt & pepper med en stavmikser.
Etiketter:
Kjøtt
søndag 20. september 2009
A new sheriff in town.
Sommeren er over for denne gang. Sist søndag ble tilbrakt
blant vafler, traktekaffe, pensjonister og sol i en av Stavangers
mange kolonihager.
Siden sist er det ankommet en ny borger her i huset, som for tiden
har både mor og far rundt lillefingeren. Litt av sjarmen med å ha en
liten i huset er at en av oss alltid ender opp med å spise kald middag..
Til tross for en travel hverdag slippes ikke Toro inn døren, så mer
matblogging kommer.
Etiketter:
God stemning
onsdag 17. juni 2009
Sommermodus.
Da er det ferietid, som igjen betyr laaange morgener uten
klokke. Jeg tror underbevisstheten prøver å forberede meg
på at det kommer en tid der søling og smuler under
bordet blir hverdagen. Derfor valgte jeg å se smoothieflekken
på bordet som et sunt tegn, og lot den ligge der litt før jeg
tørket den bort.
Etiketter:
God stemning
tirsdag 16. juni 2009
Sesambolle, sol & sommer.
Godstolen henger klar i treet, så nå kan sommeren
komme. Solbriller, bok og snacks hører med.
Vannmelon sammen med fetaost er en klassiker
som jeg har nevnt før, men en annen favoritt til
sommersnacks er sesam-og bønnebolle. Jeg har aldri
prøvd meg på å lage slike, men har lyst å prøve meg en
gang. Noen som har oppskrift? Til nå har de bare kommet
seg til huset vårt via Norvina på nytorget.
Etiketter:
tapas snacks og småting
tirsdag 26. mai 2009
Tid for Bento.
Bento & co har et bra utvalg av bento bokser. Har ikke sjekket om det
er mulig å bestille fra Norge, men de er iallefall fine å drømme om.
Piknik er ikke det samme uten skikkelig matboks!
Glem grillpølse i termos!
Etiketter:
Tips og idèer
søndag 10. mai 2009
Mør sitronkylling i yoghurt.
kyllingfilet
yoghurt naturell
tandoori krydder
sitron
couscous
rosiner
reddik
salt & pepper
Legg kyllingfilet i en skål og tilsett yoghurt naturell, tandoori,
sitronsaft og sitronbåter. Rør slik at yoghurtblandingen dekker
kyllingen, og la den marineres en halv time, den er god hvis
den får stå flere timer også.
Brun kyllingen raskt i stekepanne, og sett den deretter inn i
ovnen på 200 grader. Ikke ta bort sitronbåtene, de er gode å
spise når de har vært med kyllingen i ovnen.
Kok couscous og tilsett rosiner og reddiker. Smak til med salt og
pepper. Jeg tror aldri jeg har tatt tiden på kyllingen, men et sted
mellom 10-20 minutter vil nok være passe.
Etiketter:
Kjøtt
søndag 3. mai 2009
Madeira #4. Afternoon tea at Reid`s.
Madeira har tidligere vært britisk koloni, og deler av øya
bærer preg av dette. Litt engelsk luksus får du hos
Reid´s Palace. Stort utvalg av te, deilige hjemmebakte
scones, petit fors og fantastisk utsikt er noe av det du opplever
på en afternoon tea hos Reid´s. Bestill i god tid, og gli gjerne
inn i mengden ved å la lillefingeren gli ut i luften når du
sipper i teen din.
Etiketter:
Madeira
tirsdag 28. april 2009
Madeira #3. Sabores.
Dette er stedet for tiramisu og espresso! Mmmm..
Fikk ikke tatt bilde mens det enda var noe igjen på
tallerkenen. Vi kjøpte nemlig bare ett stykke tiramisu,
så den som hadde tatt bilde ville fått noen skjeer mindre
enn den andre.. det var ikke aktuelt for noen av oss.
Rua da Conceicao, 37 er adressen.
Det er flere cafeer på dette torget, blant annet et sted
som lager juice, smoothies og serverer mange ulike crepes.
Etiketter:
Madeira
Madeira #2. Fabrica Sto. Antonio.
Dette er et konditori med sjel! De lager kjeks, kaker, is
og annet godt i bakeriet innenfor butikken, og det er
sånn koselig gammel stemning. De fargerike rutene som
ser veldig fristende ut er egentlig bare sukker med ulike
smaker. De ser bedre ut enn de smaker. Vi kjøpte med
oss ulike mandelkjeks og ingefærkjeks, og det smakte
fantastisk!
Ingen hjemmeside, men adressen er Travessa Do Forno 27/29.
Etiketter:
Madeira
Madeira #1. Bolo do caco.
Bolo do caco heter det tradisjonelle brødet som bakes
med poteter. Brødet finnes overalt på Madeira, og serveres
ofte som en liten snack mens du venter på maten din.
Alle byer har en gamleby som er sjarmerende og livlig.
Madeira har også en gamleby, den er sjarmerende og fin og
det er samlet utallige restauranter i dette området.
Vi pleier å styre unna slike turistrestauranter der kelneren har
en onkel fra Norge, kjenner deg igjen hvis du var der for to dager
siden og smiler like bredt og falskt til alle som er potensielle
kunder til restauranten hans. Vi skulle gi det ene spisestedet
en sjanse en dag, men maten var bare kjedelig og det eneste
vi fikk ut av besøket var dette deilige hvitløksbrødet !
Etiketter:
Madeira
fredag 24. april 2009
onsdag 22. april 2009
Couscoussalat.
couscous
tomat, grovt hakket
rosiner
frisk mynte
revet sitronskall
salt & pepper
Dette er det enkleste en kan lage!
Tilbered couscousen, og tilsett deretter alle ingrediensene.
mandag 13. april 2009
torsdag 26. mars 2009
Kirsebær smoothie.
frosne kirsebær
nypresset appelsinjuice
banan
nypresset sitronsaft
vaniljeyoghurt
Mengden bestemmer du ut fra konsistens og smak, det kan
ikke gå galt! Kirsebær er kanskje ikke det første en kommer
på når en skal lage smoothie, men det smaker fantastisk!
Kirsebær er dessuten veldig sunt - beskytter mot kreft, er
betennelsesdempende og meget giftutrensende. Drikk i vei!
Etiketter:
Drikke
mandag 16. mars 2009
Spise plommer på Madeira.
Om noen uker går turen til sol og varme og et liv uten klokke.
Hvis noen har vært i Madeira eller vet om noen gode tips så
vil vi gjerne høre!
Det kan bli en spennende flytur nedover, for her er
et bilde av rullebanen.. Jepp, den er på påler..
Etiketter:
Madeira
lørdag 14. mars 2009
Sushi not to go again.
Kjøpte sushi med hjem i dag, og skulle kose oss med deilig
lunsj og en god bok i sofaen. Virkelig nyte at det er helg!
Ganske skuffende opplevelse av smakløs og middelmådig sushi,
sånt er kjedelig. Derfor er gode sushirestauranter noe av det første
jeg ser etter når jeg er ute og reiser.
Trøsten ble at det ligger et nyinnkjøpt stykke ost fra Idsøe i
kjøleskapet og venter på å tilfredsstille noen.
God helg!
Etiketter:
Sjømat
fredag 13. mars 2009
VELLAGRET jarlsberg.
..slik startet og avsluttet vi forrige helg. Mmmm
Hva er det med at vi eksporterer alt det beste, og lar det
nest beste være igjen til oss selv. Fordi vi er så gavmilde?
Det er nok noen der ute som sitter og ler av oss
nordmenn, men nå begynner det å gå opp for oss.
På Idsøe har de nå klart å karre til seg et parti vellagret
jarlsberg som normalt tar strake veien til det store
utland. Den er lagret i 3 år, som er dobbelt så lenge
som den vellagrede på det norske markedet. Vi
godtar nemlig at 18 måneder er skikkelig vellagret ost.
Etiketter:
Dessert,
tapas snacks og småting
onsdag 11. mars 2009
Håpet økologisk.
Onsdag er det ekstra gøy å komme hjem fra jobb.
Da blir vi møtt av en stor kasse med frukt, grønnsaker
og egg på trappen. Vi ble lei av å lete gjennom dårlige
økologiske varer i de vanlige matbutikkene, så nå får vi
levert frukt og grønt hjem hver uke. For dere som bor i
Stavanger, ta en titt på Håpet økologisk. Agurkene er sprø,
det knaser når du tygger salaten og det er smak i avocadoene!
Appelsiner blir aldri det samme etter du har smakt disse!
Etiketter:
Tips og idèer
onsdag 4. mars 2009
Minimalen.
For tiden tenker jeg litt på babyting, og har lyst å blogge litt om
hva som finnes av utstyr til de små. Jeg vil ikke forandre
arkivert lykke til en babyblogg, fortvil ikke! Derfor kan dere som synes
det kan være gøy ta en titt på minimalen, mens dere andre
som nøyer dere med mat kan bli her.
Jeg vil fortsette å blogge på arkivert lykke, og er veldig glad
for alle tilbakemeldingene jeg har fått av dere. Gøy å se at det
er så mange som er innom og leser.
Etiketter:
Tips og idèer
onsdag 25. februar 2009
Løksuppe.
3-4 store løk, skjær i skiver
2-4 fedd hvitløk, hakket
smør
1 liter kyllingkraft
salt & pepper
1-2 ss grov sennep
brød
cheddar
Surr løk og hvitløk til løken er blank og begynner å
bli litt myk. Tilsett 1 liter kraft, og la det koke i 20-30
minutter. Smak til med salt, pepper og noen teskjeer
sennep. Øs suppen over i ildfaste porsjonsformer, og legg
en tykk skive brød på toppen. Riv over litt cheddar før du
setter skålene i ovnen for gratinering.
Server sammen med litt ekstra brød.
Regn ikke med rester til gjesten som kommer for sent !
Etiketter:
Suppe
søndag 22. februar 2009
Boller med krem og lemoncurd.
Boller :
1 kg speltmel
1 1/2 dl sukker
1 pk tørrgjær (søt deig)
100 gr margarin u/salt
5 dl soyamelk
Smelt smør i en gryte, og tilsett melken. Varm væsken slik at den er
litt mer enn lunken når du tilsetter dette til resten av ingrediensene.
Elt deigen godt, og hev til dobbel størrelse.
Jeg har aldri greid å trille perfekte boller, og det er jo liksom noe alle
skal få til. Jeg tenkte jeg skulle snu mine erfaringer til noe positivt..
Jeg delte deigen i 16 deler, og formet forsiktig noe som minner om
16 runde boller. De hadde alle sprekker og ingen var kantfrie.
Hev disse uperfekte bollene, trenger ikke stå lenge, de blir fort store.
Stek på 220 grader i ca 10 minutter, og ut kommer store, luftige og
perfekte boller uten sprekker !
Pensle dem med litt vann etter at de er stekt, så får bollene en deilig
gyllen overflate.
Lemoncurd :
2 økologiske sitroner
150 gr smør u/salt
220 gr sukker
4 eggeplommer
Fordi skallet skal brukes er det best å bruke økologiske
sitroner og ikke dem som er sprøytet.
Rasp skallet av sitronene, press ut sitronsaften og legg det
i vannbad sammen med smør og sukker.
Når alt er smeltet vispes en eggeplomme om gangen inn i
blandingen. Nå skal det stå i vannbadet til det begynner å
tykne, mens du rører av og til. Etterpå setter du blandingen
bort fra varmen, og lar den avkjøles.
Lemoncurd er den perfekte topping på en søt fastelavensbolle.
Den holder seg fint i kjøleskapet en uke eller to, og smaker
fantastisk til bl.a nybakte scones. Legg den i en lufttett krukke.
Etiketter:
Bakverk
torsdag 19. februar 2009
Varm sjokolade.
mørk sjokolade
melk
vaniljestang
fersk chili, finhakket
Smelt sjokolade, og tilsett melk til ønsket konsistens. Jeg liker
at den er tykk, kan nesten være litt kremete. Smak til med
vaniljestang og chili, jo sterkere jo bedre synes jeg.
Siden min variant er ganske mektig, liker jeg å drikke av
espressokopper. Deilig med mørk, mektig varm sjokolade !
onsdag 18. februar 2009
Fiskegrateng med kokosmelk.
ørretfilet
poteter
asiatisk vårløk
rød chili
kokosmelk
currypaste
sukkererter
koriander, blad & stilk
brødrasp
ferske bønnespirer
Ingenting er som hjemmelaget fiskegrateng! Vi lager som regel en
variant med mye fenikkel og parmesan, men denne gangen ble det litt
asiatiske smaker.
Skjær potetene i skiver og legg dem i bunnen av en ildfast form. Strø over
hakket chili og mye vårløk. Legg så over fiskebitene.
Bland kokosmelk sammen med currypaste, og hell dette over laget med fisk.
Hakk koriander, både blader og stilk. Kast aldri stilkene, det er dem det er
mest smak i. Strø koriander og sukkererter over formen, og legg
litt strøkavring på toppen. Sett formen inn i ovnen, og nyt lukten mens du
venter til middagen kan serveres. Variererende hvor lang tid det trenger i
ovnen, så sjekk når du tror fisken er ferdig, det er den som avgjør
steketiden. Server med ekstra koriander og ferske, sprø bønnespirer.
Etiketter:
Sjømat
mandag 16. februar 2009
Sånn gikk månedene.
Som de fleste har skjønt, er det en liten på vei inn i husholdningen. De siste månedene har jeg derfor vært litt matlei, hvis det går ann å si det slik. Det er egentlig ikke noe spesielt som har fristet, og jeg har av en ubeskrivelig merkelig grunn fått lyst på ting som jeg ikke spiser til vanlig. Usmaklig kneipp, grovbrød med sirup, taco og noe som jeg nesten ikke hadde tenkt å si til noen...nugatti. Jeg er blitt observert på McDonalds og det er flaut, men må si til mitt forsvar at det har kun skjedd tre ganger.
Nå derimot er alt tilbake til normalen, og jeg elsker å handle mat og stå på
kjøkkenet.
Tusen takk for kommentarer, mailer og gratulasjoner!
Jeg skal være flittigere med oppdateringer og kommentarer fremover.
Etiketter:
God stemning
Kalender #24. Pop Rocks.
Grand finale! Husker dere pop rocks?
De der små kulene som smeller på tungen når du legger dem i munnen.
Det er ikke som at det er uforglemmelig godt, det er bare super
barnslig morsomt! De store gutta som driver med molekylærgastronomi
gjør det jo skikkelig, men dette er liksom en måte for oss vanlige å
nærme oss på en lettvint måte.
Resultatet ble en pop rock dessert. Lek og prøv deg frem til noe du
liker. Her ble det en mandel- og sjokoladebunn, sjokoladechantilly
og bringebærkrem, lagvis i små porsjonsformer. Dynamitten var
fordelt i bunnen og i sjokoladechantillyen, deilig og morsomt!
Kalender #22 & 23. Trøffelolje & tørkede morkler.
Vi slo to fluer i en smekk, siden disse to var som hånd i hanske.
God, intens trøffelolje og tørkede morkler ble fantastisk sammen
i en risotto. Trenger ikke så mange flere ingredienser for å få en
perfekt risotto!
(Litt reklame sniker seg enda en gang inn fra Foodstory, her får
du altså tak i morkler hvis du bor i Stavanger.)
Abonner på:
Innlegg (Atom)