Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør slik at det smelter sammen med sjokoladen. Fordel blandingen i flere skåler, avhengig av hvor mange ulike trøfler du ønsker å lage. Tilsett ønsket smak, rør godt om og la blandingen avkjøles. Av denne oppskriften har jeg laget tre ulike trøfler: tranebær, maldonsalt og nykvernet pepper. Når sjokoladeblandingen er klar for å formes, rulles det kuler som settes i kjøleskap. Det er også godt å rulle kulene i en god mørk kakao, det har jeg gjort med tranebærtrøflene. Det er overraskende mange smaker som kan tilsettes disse trøflene : chili, blåmuggost, ingefær, aprikos, rosiner, nøtter, kaffe, honning, likør, appelsinskall mm. Når de er helt stivnet legges trøflene i lufttett beholder.
Mor har de siste ukene oppholdt seg i olivenlunder i Italia med champagne og staffeli. Hjem fraktet hun med seg ekte italiensk hjemmelaget pesto. Heldigvis for meg havnet den i mitt kjøleskap, siden mor allerede har lagt ut på neste tur. Yummy!
Ikke mye som tyder på at at sommeren er her, men om noen uker går turen til Berlin, Nice, Korsika og Marseille. I Nice skal det jaktes på den perfekte Socca ! Dersom noen vet om andre ting som bør sjekkes ut på ruten - gi lyd!
Disse frøene blir også kalt loppefrø. De er rike på fiber, og bidrar til en sunn tarmflora. Frøene hjelper også til å føre avfallsstoffer raskt ut av kroppen. Jeg bruker loppefrø når jeg baker brød, sammen med vann sveller frøene opp, og gjør brødet ekstra saftig.
2,5 dl hel hvete 5 dl vann 1 rødløk 1 squash skall av 1 sitron 1 granateple, del og skrap ut frøene 10 aspargesbønner, del i mindre biter 6-7 soltørka tomater 1 kopp frosne grønne erter frisk koriander salt & pepper
Når du koker hel hvete bruker du dobbel mengde vann i forhold til hvete. Ha den i kokende vann, og la koke til vannet er trukket inn i hveten, ca 30 minutter alt etter mengde. Legg de soltørka tomatene i varmt vann. Stek løk i panne, og tilsett squash og bønner som freses noen få minutter. Klem vannet av tomatene, og del dem i mindre biter. La tomater og frosne erter frese litt sammen med det du har i pannen. Til slutt har du i sitronskall, frø fra granateple og frisk koriander før det smakes til med salt og pepper.
1/4 kopp melk 1-2 ss nypressa sitronsaft 2 meget modne bananer, most 1/2 kopp brunt sukker 2 kopper sammalt grov spelt 2 egg, lett pisket 60 gr margarin u/salt, romtemperert 1 ts kanel 2 ts kardemomme 1 ts bakepulver
Bland melk og sitronsaft. Ha moste bananer i kjøkkenmaskinen og tilsett melkeblandingen og resten av ingrediensene. Pensle en brødform med olje, og hell røren oppi. Stekes på 175 grader, ca 40 minutter. Jeg har prøvd meg frem til denne oppskriften, og ble veldig fornøyd med resultatet. Banankaken er saftig, og den grove spelten gjør at den får en god konsistens.
Kok potetene, sil av vannet og skjær dem i passelige biter. Klem litt sitronsaft, litt god olje og salt over potetene, og sett dem tilside mens du skjærer opp alle de andre ingrediensene. Sørg for å klemme litt sitronsaft over avocadobitene, ellers blir de fort brune. Bland alt forsiktig så ikke potetene og avocadoen blir most. Smak til med salt og pepper, og nyt den mens potetene enda er litt lunkne. For meg skal dette bli en deilig lunsj å glede seg til i morgen.
fullkornspasta basilikumpesto aspargesbønner, skjært i biter olje tomater, delt to eller fire balsamico fetaost alfalfaspirer salt & pepper
Når du har tomater som begynner å bli myke, og trenger å spises opp er det greit å lage tomatsaus eller lignende av dem. I denne oppskriften har jeg brukt smakstomater og perletomater. Kok pasta, og rør inn pesto etter at du har silt av kokevannet. Varm litt olje i en gryte, og tilsett tomatene. Når det koker heller du oppi balsamico etter ønske, og lar det småkoke noen minutter sammen med litt salt. Legg pasta og bønner på en tallerken, og legg over tomatene og den deilige sausen som er i gryten. Server med fetaost og alfalfaspirer. Super enkelt & super sunt!
Italienske og norske oster på bølgen og moi sin ostetallerken, deilige oster sammen med rugbrød og aprikos. Jeg kan gå hit og spise meg mett på oliven, de er noen av byens beste..
Lykke er å campe på en bortgjemt strand, lage god mat og nyte god vin i solnedgangen. Sitte rundt bålet utover natten og sovne til lyden av bølgebrus. Dette er livet!!!
Zipper er en av mine favorittbutikker i Amsterdam. Jeg fikk med meg noen smykker, og en kjole. Her må en sette av litt tid hvis en skal innom. Mange kule sko, mye accessories og søte kjoler. De syr blant annet gamle joggebukser om til shorts med hengerumper og lager gensere med ribbestrikkermer av gamle skjorter.
2 sitroner 7 kopper vann ca 1/2 kopp sukker isbilter
Skyll, del i fire og ta stein ut av sitronene. Ha sitronene sammenmed sukker og 3 kopper vann i blender. Kjør til jevn konsistens. Sil blandingen, og tilsett de 4 resterende koppene med vann. Det kan være en foretrekker mer eller mindre vann, så en må smake seg frem til hvordan den bør være. Server limonaden med isbiter.
Langs kanalen Singel finner du et flytende blomstermarked.Det er fullt av frø, løker, knoller og blomster. Her er de fineste buketter av alle mulige blomster, til priser en skulle ønske en hadde i Norge.
Har du vært her bare èn gang er det fordi du ikke bor i Amsterdam og du oppdaget den siste dag av ferien din. Melly´s baker etter familieoppskrifter som går flere generasjoner tilbake. Filosofien deres er å bruke de aller beste råvarene, og har bare naturlige ingredienser i varene sine. Her har de også himmelsk kaffe, og jeg kunne ikke la være å kjøpe noen bønner med meg hjem. Det er de beste bønnene som har vært i vår maskin, fantastisk kaffe!
Går du innom Marimekko sin butikk i Amsterdam, kan du se et utvalg av Seccoproduktene. Dette er et finsk konsept, der alt lages av resirkulert materiale.
