Cookies.

Når det er kaldt og mørkt ute føler jeg for å være litt usunn.
Følelsen en får når en setter tennene i en nystekt cookie er så
deilig, at det er akkurat som om det varmer opp en kald høstkropp.

130 gr brunt sukker
100 gr demerarasukker
150 gr smør
225 gr mel
1 egg
100 gr mørk sjokolade, hakket
60 gr pistasienøtter u/salt, hakket
1/2 ts hornsalt
1/2 ts bakepulver
2-3 ss kanel
4 ss mørk kakao
60 gr svisker
4-5 ss melk

Kjør brunt sukker, demerarasukker og smør glatt i en
kjøkkenmaskin. Tilsett resten av ingrediensene og bland
til en deig. Rull deigen i lange pølser, med tykkelsen
bestemmer du hvor store cookisene skal bli. Regn med at
de flyter litt ut når de stekes. Denne oppskriften gir to
pølser med ca 20 cookies i hver, da er de litt store. Pakk
pølsene inn i plastfolie, og legg dem i kjøleskapet. La dem
ligge til de er kalde, slik at de er lettere å skjære i. Skjær 1-2
cm tykke stykker og legg dem på en bakeplate med bakepapir.
Du kan godt la noe av deigen ligge til neste dag, og skjære og
steke noen cookies da også. Stek på 200 gr i 8-10 minutter.

Ta på deg favoritt ullsokkene, pysjamasbuksa i flanell, tenn
et lys og fyr i peisen mens du kjenner lukten av cookies som
gjør seg ferdige i ovnen.