Kjøp ustekt kyllinglår, og fyll hakket hvitløk, sitronbåterog mye estragon under skinnet. Brun det i olje i stekepanne, før du setter det i ovnen. Ha estragon og olje sammen i en morter, og gni dette over hele låret når det settes i ovnen. Tid avhenger av hvor mye det brunes på forhånd og hvor stort det er. Mos søtpoteter og poteter med en gaffel, ca halvparten av hver sort, sammen med noen spiseskjeer melk, raspet parmesan og salt & pepper. Du får da en søtpotetmos. Server sammen med brokkolipurè som du lager ved å kjøre brokkoli, litt melk, salt & pepper med en stavmikser.
Sommeren er over for denne gang. Sist søndag ble tilbrakt blant vafler, traktekaffe, pensjonister og sol i en av Stavangers mange kolonihager. Siden sist er det ankommet en ny borger her i huset, som for tiden har både mor og far rundt lillefingeren. Litt av sjarmen med å ha en liten i huset er at en av oss alltid ender opp med å spise kald middag.. Til tross for en travel hverdag slippes ikke Toro inn døren, så mer matblogging kommer.
Da er det ferietid, som igjen betyr laaange morgener uten klokke. Jeg tror underbevisstheten prøver å forberede meg på at det kommer en tid der søling og smuler under bordet blir hverdagen. Derfor valgte jeg å se smoothieflekken på bordet som et sunt tegn, og lot den ligge der litt før jeg tørket den bort.
Godstolen henger klar i treet, så nå kan sommeren komme. Solbriller, bok og snacks hører med. Vannmelon sammen med fetaost er en klassiker som jeg har nevnt før, men en annen favoritt til sommersnacks er sesam-og bønnebolle. Jeg har aldri prøvd meg på å lage slike, men har lyst å prøve meg en gang. Noen som har oppskrift? Til nå har de bare kommet seg til huset vårt via Norvina på nytorget.
Bento & co har et bra utvalg av bento bokser. Har ikke sjekket om det er mulig å bestille fra Norge, men de er iallefall fine å drømme om. Piknik er ikke det samme uten skikkelig matboks! Glem grillpølse i termos!
Legg kyllingfilet i en skål og tilsett yoghurt naturell, tandoori, sitronsaft og sitronbåter. Rør slik at yoghurtblandingen dekker kyllingen, og la den marineres en halv time, den er god hvis den får stå flere timer også. Brun kyllingen raskt i stekepanne, og sett den deretter inn i ovnen på 200 grader. Ikke ta bort sitronbåtene, de er gode å spise når de har vært med kyllingen i ovnen. Kok couscous og tilsett rosiner og reddiker. Smak til med salt og pepper. Jeg tror aldri jeg har tatt tiden på kyllingen, men et sted mellom 10-20 minutter vil nok være passe.
Madeira har tidligere vært britisk koloni, og deler av øya bærer preg av dette. Litt engelsk luksus får du hos Reid´s Palace. Stort utvalg av te, deilige hjemmebakte scones, petit fors og fantastisk utsikt er noe av det du opplever på en afternoon tea hos Reid´s. Bestill i god tid, og gli gjerne inn i mengden ved å la lillefingeren gli ut i luften når du sipper i teen din.
Dette er stedet for tiramisu og espresso! Mmmm.. Fikk ikke tatt bilde mens det enda var noe igjen på tallerkenen. Vi kjøpte nemlig bare ett stykke tiramisu, så den som hadde tatt bilde ville fått noen skjeer mindre enn den andre.. det var ikke aktuelt for noen av oss. Rua da Conceicao, 37 er adressen. Det er flere cafeer på dette torget, blant annet et sted som lager juice, smoothies og serverer mange ulike crepes.
Dette er et konditori med sjel! De lager kjeks, kaker, is og annet godt i bakeriet innenfor butikken, og det er sånn koselig gammel stemning. De fargerike rutene som ser veldig fristende ut er egentlig bare sukker med ulike smaker. De ser bedre ut enn de smaker. Vi kjøpte med oss ulike mandelkjeks og ingefærkjeks, og det smakte fantastisk! Ingen hjemmeside, men adressen er Travessa Do Forno 27/29.
Bolo do caco heter det tradisjonelle brødet som bakes med poteter. Brødet finnes overalt på Madeira, og serveres ofte som en liten snack mens du venter på maten din. Alle byer har en gamleby som er sjarmerende og livlig. Madeira har også en gamleby, den er sjarmerende og fin og det er samlet utallige restauranter i dette området. Vi pleier å styre unna slike turistrestauranter der kelneren har en onkel fra Norge, kjenner deg igjen hvis du var der for to dager siden og smiler like bredt og falskt til alle som er potensielle kunder til restauranten hans. Vi skulle gi det ene spisestedet en sjanse en dag, men maten var bare kjedelig og det eneste vi fikk ut av besøket var dette deilige hvitløksbrødet !
Mengden bestemmer du ut fra konsistens og smak, det kan ikke gå galt! Kirsebær er kanskje ikke det første en kommer på når en skal lage smoothie, men det smaker fantastisk! Kirsebær er dessuten veldig sunt - beskytter mot kreft, er betennelsesdempende og meget giftutrensende. Drikk i vei!
Om noen uker går turen til sol og varme og et liv uten klokke. Hvis noen har vært i Madeira eller vet om noen gode tips så vil vi gjerne høre! Det kan bli en spennende flytur nedover, for her er et bilde av rullebanen.. Jepp, den er på påler..
Kjøpte sushi med hjem i dag, og skulle kose oss med deilig lunsj og en god bok i sofaen. Virkelig nyte at det er helg! Ganske skuffende opplevelse av smakløs og middelmådig sushi, sånt er kjedelig. Derfor er gode sushirestauranter noe av det første jeg ser etter når jeg er ute og reiser. Trøsten ble at det ligger et nyinnkjøpt stykke ost fra Idsøe i kjøleskapet og venter på å tilfredsstille noen. God helg!
..slik startet og avsluttet vi forrige helg. Mmmm Hva er det med at vi eksporterer alt det beste, og lar det nest beste være igjen til oss selv. Fordi vi er så gavmilde? Det er nok noen der ute som sitter og ler av oss nordmenn, men nå begynner det å gå opp for oss. På Idsøe har de nå klart å karre til seg et parti vellagret jarlsberg som normalt tar strake veien til det store utland. Den er lagret i 3 år, som er dobbelt så lenge som den vellagrede på det norske markedet. Vi godtar nemlig at 18 måneder er skikkelig vellagret ost.
Onsdag er det ekstra gøy å komme hjem fra jobb. Da blir vi møtt av en stor kasse med frukt, grønnsaker og egg på trappen. Vi ble lei av å lete gjennom dårlige økologiske varer i de vanlige matbutikkene, så nå får vi levert frukt og grønt hjem hver uke. For dere som bor i Stavanger, ta en titt på Håpet økologisk. Agurkene er sprø, det knaser når du tygger salaten og det er smak i avocadoene! Appelsiner blir aldri det samme etter du har smakt disse!
For tiden tenker jeg litt på babyting, og har lyst å blogge litt om hva som finnes av utstyr til de små. Jeg vil ikke forandre arkivert lykke til en babyblogg, fortvil ikke! Derfor kan dere som synes det kan være gøy ta en titt på minimalen, mens dere andre som nøyer dere med mat kan bli her. Jeg vil fortsette å blogge på arkivert lykke, og er veldig glad for alle tilbakemeldingene jeg har fått av dere. Gøy å se at det er så mange som er innom og leser.
3-4 store løk, skjær i skiver 2-4 fedd hvitløk, hakket smør 1 liter kyllingkraft salt & pepper 1-2 ss grov sennep brød cheddar
Surr løk og hvitløk til løken er blank og begynner å bli litt myk. Tilsett 1 liter kraft, og la det koke i 20-30 minutter. Smak til med salt, pepper og noen teskjeer sennep. Øs suppen over i ildfaste porsjonsformer, og legg en tykk skive brød på toppen. Riv over litt cheddar før du setter skålene i ovnen for gratinering. Server sammen med litt ekstra brød.
Regn ikke med rester til gjesten som kommer for sent !
1 kg speltmel 1 1/2 dl sukker 1 pk tørrgjær (søt deig) 100 gr margarin u/salt 5 dl soyamelk
Smelt smør i en gryte, og tilsett melken. Varm væsken slik at den er litt mer enn lunken når du tilsetter dette til resten av ingrediensene. Elt deigen godt, og hev til dobbel størrelse. Jeg har aldri greid å trille perfekte boller, og det er jo liksom noe alle skal få til. Jeg tenkte jeg skulle snu mine erfaringer til noe positivt.. Jeg delte deigen i 16 deler, og formet forsiktig noe som minner om 16 runde boller. De hadde alle sprekker og ingen var kantfrie. Hev disse uperfekte bollene, trenger ikke stå lenge, de blir fort store. Stek på 220 grader i ca 10 minutter, og ut kommer store, luftige og perfekte boller uten sprekker ! Pensle dem med litt vann etter at de er stekt, så får bollene en deilig gyllen overflate.
Lemoncurd :
2 økologiske sitroner 150 gr smør u/salt 220 gr sukker 4 eggeplommer
Fordi skallet skal brukes er det best å bruke økologiske sitroner og ikke dem som er sprøytet. Rasp skallet av sitronene, press ut sitronsaften og legg det i vannbad sammen med smør og sukker. Når alt er smeltet vispes en eggeplomme om gangen inn i blandingen. Nå skal det stå i vannbadet til det begynner å tykne, mens du rører av og til. Etterpå setter du blandingen bort fra varmen, og lar den avkjøles.
Lemoncurd er den perfekte topping på en søt fastelavensbolle. Den holder seg fint i kjøleskapet en uke eller to, og smaker fantastisk til bl.a nybakte scones. Legg den i en lufttett krukke.
Smelt sjokolade, og tilsett melk til ønsket konsistens. Jeg liker at den er tykk, kan nesten være litt kremete. Smak til med vaniljestang og chili, jo sterkere jo bedre synes jeg. Siden min variant er ganske mektig, liker jeg å drikke av espressokopper. Deilig med mørk, mektig varm sjokolade !
Ingenting er som hjemmelaget fiskegrateng! Vi lager som regel en variant med mye fenikkel og parmesan, men denne gangen ble det litt asiatiske smaker. Skjær potetene i skiver og legg dem i bunnen av en ildfast form. Strø over hakket chili og mye vårløk. Legg så over fiskebitene. Bland kokosmelk sammen med currypaste, og hell dette over laget med fisk. Hakk koriander, både blader og stilk. Kast aldri stilkene, det er dem det er mest smak i. Strø koriander og sukkererter over formen, og legg litt strøkavring på toppen. Sett formen inn i ovnen, og nyt lukten mens du venter til middagen kan serveres. Variererende hvor lang tid det trenger i ovnen, så sjekk når du tror fisken er ferdig, det er den som avgjør steketiden. Server med ekstra koriander og ferske, sprø bønnespirer.
Som de fleste har skjønt, er det en liten på vei inn i husholdningen.De siste månedene har jeg derfor vært litt matlei, hvis det går ann å sidet slik. Det er egentlig ikke noe spesielt som har fristet, og jeg har av en ubeskrivelig merkelig grunn fått lyst på ting som jeg ikke spiser til vanlig. Usmaklig kneipp, grovbrød med sirup, taco og noe som jeg nesten ikke hadde tenkt å si til noen...nugatti. Jeg er blitt observert på McDonalds og det er flaut, men må si til mitt forsvar at det har kun skjedd tre ganger. Nå derimot er alt tilbake til normalen, og jeg elsker å handle mat og stå på kjøkkenet.
Tusen takk for kommentarer, mailer og gratulasjoner! Jeg skal være flittigere med oppdateringer og kommentarer fremover.
Grand finale! Husker dere pop rocks? De der små kulene som smeller på tungen når du legger dem i munnen. Det er ikke som at det er uforglemmelig godt, det er bare super barnslig morsomt! De store gutta som driver med molekylærgastronomi gjør det jo skikkelig, men dette er liksom en måte for oss vanlige å nærme oss på en lettvint måte. Resultatet ble en pop rock dessert. Lek og prøv deg frem til noe du liker. Her ble det en mandel- og sjokoladebunn, sjokoladechantilly og bringebærkrem, lagvis i små porsjonsformer. Dynamitten var fordelt i bunnen og i sjokoladechantillyen, deilig og morsomt!
Vi slo to fluer i en smekk, siden disse to var som hånd i hanske. God, intens trøffelolje og tørkede morkler ble fantastisk sammen i en risotto. Trenger ikke så mange flere ingredienser for å få en perfekt risotto! (Litt reklame sniker seg enda en gang inn fra Foodstory, her får du altså tak i morkler hvis du bor i Stavanger.)
