Foccacia.

1 kg mel
6 1/4 dl kaldt vann (lunkent vann hvis du ikke vil sette
den i kjøleskap)
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
1 ss honning

Bland alt det tørre, ha så oppi vann og honning. Elt deigen godt,
og sett den i kjøleskap med plastfolie over. La den stå noen timer,
eller over natten om du vil.
Hvis du ikke har tid å vente, så kan du heve den til dobbel størrelse
i romtemperatur. Elt deigen godt, og trykk den ut i en langpanne.
Del opp cherry tomater, og trykk dem sammen med litt olje (,jeg
bruker rapsolje) ned i deigen.
La heve i romtemperatur ca 1 time.
Stekes på 200-220 grader, i ca 20-30 minutter.
Hell litt god olivenolje og maldonsalt (eller havsalt) over, og skjær
den i passelige stykker.